你今天中午吃的什么呢？而不論你吃的什么，這些食物都得經(jīng)過各類烹飪手法才能送上餐桌。那么你有沒有想過這些烹飪手法又是如何步步演變成如今的模樣呢？今天我們就來聊聊烹飪的發(fā)展史。
早的烹飪方式就是將食材放到火上烤 烤，而在陶器發(fā)明后，烹飪界就像開啟了新的大門，人們終于有了容器可以用于加熱食材。于是“煮”的烹飪方式開始流行，而中 家博物館收藏了 件名叫“三聯(lián)甗（yǎn）”的器物，相當(dāng)于現(xiàn)代的蒸鍋。從考古資料來看，中 早開始使用陶甗（yǎn），再加上咱們培育了世界上 早的水稻，所以也有種說法：中 人蒸熟了世界第 碗米飯。
說到咱們現(xiàn)在 熟悉的烹飪手法，莫過于“炒”和“炸”了，但普通陶瓷的熱傳導(dǎo)效率太低，溫度無法滿足大火爆炒的需求，而得益于北宋時期鑄鐵技術(shù)進(jìn)步，才讓鐵鍋普及，有了炒菜的基礎(chǔ)并延續(xù)至今。
我們可以看到，烹飪的進(jìn)步來源于工業(yè)以及科學(xué)的進(jìn)步，到了現(xiàn)代社會，我們的通訊從飛鴿傳書發(fā)展了5G通信，交通從駿馬奔騰進(jìn)化到了遨游藍(lán)天，那 基礎(chǔ)的烹飪又有什么進(jìn)步呢？為了能直觀了解到科技給廚房帶來了哪些變化，我們進(jìn)入到了森歌的實(shí)驗(yàn)室。
在萬物智能的今天，廚電也被賦予了智能的能力，在森歌i8智能蒸烤集成灶中，就搭載了i-SENG智能烹飪系統(tǒng)，不僅支持手機(jī)智控和語音控制，還有 個6.8英寸的觸控烹飪導(dǎo)航，帶有100+智能菜譜，選定菜譜后，蒸烤箱會根據(jù)菜譜中設(shè)置溫度與時長自動烹飪。
即使是像我這樣黑暗料理界的廚師，也能輕松做出 道美食。
在烹飪的同時，森歌i8也會自動開啟自帶的吸油煙機(jī)（煙灶聯(lián)動），其搭載的直流變頻引擎，會根據(jù)我們所在的樓層和不同時段的公共煙道壓力，智能增壓，即使是在做飯的高峰期，有效防止油煙倒灌。
而說到咱們 原始的烹飪方式——烤，這臺集成灶搭載的烤箱不僅內(nèi)部熱能均勻分布，而且烘烤過程加入了微蒸汽粒子，在均勻熱場中留住食材水分。當(dāng)然，如果燒烤吃厭了，這臺森歌i8的蒸烤 體箱更是支持3D獨(dú)立蒸，而且 體拉伸無縫蒸烤箱內(nèi)膽不僅使用壽命長，清潔打理也更輕松。就算應(yīng)對傳統(tǒng)的大火爆炒，森歌i8所配備的灶模塊不僅火力強(qiáng)勁，相比普通燃?xì)庠钸�更節(jié)能。
但是！就算森歌工程師給我介紹了這么多，我卻無法直觀的感受到其中所蘊(yùn)含的科技量，于是在我的強(qiáng)硬要求下，接下來他們將對整個機(jī)器進(jìn)行拆解，并輔以各種暴力實(shí)驗(yàn)來證明。
經(jīng)過 頓拆解，我終于能看清這臺森歌i8智能蒸烤集成灶的各個部件了。
蒸烤箱內(nèi)頂部布滿了烤管，左側(cè)不僅有加熱管，還裝有 臺熱風(fēng)機(jī)循環(huán)加熱，這樣才得以形成3D立體熱風(fēng)環(huán)繞烘烤，使內(nèi)部熱能能夠均勻分布。
而烤箱外面更是用了3層隔熱玻璃，即使內(nèi)部溫度已達(dá)近200度，但外部卻僅有30度左右（室溫），更能有效的防止?fàn)C傷。
而燃?xì)庠畈糠�，通過這個深海預(yù)混艙，可以提前將氧氣與燃?xì)饣旌�，且混合量能達(dá)到以前的雙倍，再加上12組噴腔同時直噴，這樣不僅保證了火力強(qiáng)勁，燃?xì)庖材艹浞秩紵�，更加�?jié)能環(huán)保。
為了更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臏y試，我們決定對他的燃燒效率進(jìn)行定量測試。這是 個普通的燃?xì)庠睿覀冏屗瓦@臺森歌i8智能蒸烤集成灶分別加熱500克的水至100度，同時記錄它們所消耗的燃?xì)饬浚荷鑙8用時1分43秒，消耗燃?xì)饧s14L。而普通燃?xì)庠钣脮r2分06秒，消耗燃?xì)饧s19L。由此可見，森歌i8不僅加熱效率快，能量轉(zhuǎn)化率也更高，因而更加節(jié)能。
但光是這樣我可看不夠，于是接下來我們來到了空氣性能實(shí)驗(yàn)室，通過對森歌i8的油煙機(jī)風(fēng)量大小進(jìn)行測試，可以看到它的出風(fēng)壓強(qiáng)達(dá)到了800+Pa，這樣的出風(fēng)壓強(qiáng)又意味著什么呢？
這是氣味降低度實(shí)驗(yàn)室，里面布滿了丁酮制造的揮發(fā)氣體，而開啟煙機(jī)抽風(fēng)3分鐘后，Gi比值（瞬時氣味降低度）達(dá)到了75%，甚至30分鐘后Gn（常態(tài)氣味降低度）達(dá)到了99%。這樣的吸力不僅能快速排出廚房的油煙，更能降低整個廚房的異味。
那森歌又是如何保證產(chǎn)品質(zhì)量與安全呢？
我們把這臺森歌i8放置于機(jī)器上，提升至30cm懸空，接下來，就讓它自由落體吧。經(jīng)過猛烈的 陣跌落后，森歌i8依然毫發(fā)無損，重新接電后，仍能正常使用。
但 讓我震驚的是它的防火安全性，森歌i8上配備了敏感的測溫探頭（電子防火墻）， 旦檢測到溫度異常就能迅速做出斷氣處理，避免發(fā)生火災(zāi)，而且外表更是經(jīng)過了防火處理，即使使用噴槍對烤，也依舊如初。
看到這里，我終于明白了為何森歌工程師對產(chǎn)品自信十足，通過這次對森歌實(shí)驗(yàn)室的探訪，讓我不禁感慨科技發(fā)展所帶來的種種便利。我還依稀記得，小時候放學(xué)回到家， 先看到的是媽媽在廚房忙碌的背影。而現(xiàn)在，雖然我的廚藝不佳，但也可以利用科技加持的廚電，為媽媽做出 頓晚餐，獻(xiàn)上對她滿滿的感恩。
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