2022年，預(yù)制菜、料理包的概念逐漸走進(jìn)普通人的生活，越來越多的消費(fèi)者通過短視頻平臺(tái)意識(shí)到：原來飯店里的短發(fā)部分菜品也是半成品，可能并不新鮮，但很美味。

　　隨之，更令用戶震驚的則是預(yù)制菜的價(jià)格，竟然如此便宜，且簡單方便低門檻，于是越來越多的用戶開始嘗試在家中嘗試親自進(jìn)行預(yù)制菜的烹飪。

　　因此，在預(yù)制菜市場(chǎng)面越來越廣的前提下，國內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入發(fā)展快車道，市場(chǎng)熱銷、政府扶持、資本助推，一大批上下游企業(yè)紛紛入局搶占風(fēng)口。從田間地頭到百姓餐桌，預(yù)制菜在疫情的流行與防控的背景下，受到前所未有的關(guān)注，我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)正在迎來一個(gè)“黃金時(shí)代”。

　　根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模近3500億元，預(yù)計(jì)未來幾年我國預(yù)制菜市場(chǎng)將保持20%左右的高速年增長率，2025年或?qū)⑼黄?000億元。與此同時(shí)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)提出了新的期望和要求。

　　在這個(gè)時(shí)候，有部分網(wǎng)友提出了，預(yù)制菜會(huì)不會(huì)影響用戶對(duì)廚電的需求？因?yàn)轭A(yù)制菜對(duì)于廚電的需求大多很基礎(chǔ)的簡單。

　　很明顯廚電企業(yè)也意識(shí)到了這個(gè)問題，但是似乎已經(jīng)有解決之道了。

　　9月15日，以“敢為天下鮮”為主題的預(yù)制菜智能烹飪?cè)O(shè)備專業(yè)委員會(huì)成立。由容桂餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)攜手廣東格蘭仕集團(tuán)有限公司主辦，成立“預(yù)制菜智能烹飪?cè)O(shè)備專業(yè)委員會(huì)”，目的通過“世界美食之都”“中國家電之都”兩大品牌強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，推動(dòng)中餐預(yù)制菜從世界美食之都順德走向全國、全球。

　　其中，我們不得不注意到的是：與會(huì)的羅兆波先生不僅僅是廣東省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、順德容桂餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長，還是廣東村田智能科技有限公司董事長。他表示：希望專委會(huì)能夠推動(dòng)傳統(tǒng)的家電產(chǎn)業(yè)里面成長出一個(gè)新的賽道，驅(qū)動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，把預(yù)制菜推向全國全世界。

　　換言之，羅兆波的觀點(diǎn)非常明確：廚電是作為預(yù)制菜烹飪的一個(gè)環(huán)節(jié)，是不可獲缺的。

　　當(dāng)然，羅兆波的觀點(diǎn)并不是孤立存在的。

　　而根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)公開資料顯示，在2022年5月，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)正式邀請(qǐng)羅董事長出任該專委會(huì)主任一職，負(fù)責(zé)籌建。這意味著，從預(yù)制菜行業(yè)乃至廣東餐飲界，都認(rèn)識(shí)甚至在鞏固與挖掘預(yù)制菜和廚電之間的關(guān)系。

　　9月15的發(fā)布會(huì)上，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)也表示：無論在預(yù)制菜工業(yè)化烹飪轉(zhuǎn)化生產(chǎn)，還是在餐飲端或消費(fèi)端復(fù)烹、復(fù)熱環(huán)節(jié)，都依賴于現(xiàn)代化、智能化、數(shù)字化的烹飪?cè)O(shè)備或廚電設(shè)備。因此選擇順德——全球烹飪類設(shè)備最集中、最前沿的制造基地，進(jìn)行委員會(huì)成立的發(fā)布。

　　特別是與預(yù)制菜高度配套的智能烹飪?cè)O(shè)備一方面保證預(yù)制菜味道的還原，另一方面簡化勞動(dòng)、解放用戶雙手，實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜的0門檻。

　　對(duì)此，村田集團(tuán)在5月表示：正式布局預(yù)制菜及預(yù)制菜智能設(shè)備賽道，對(duì)于村田擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈、提振影響力、借力資源。

　　就目前而言，村田已經(jīng)在廚電與預(yù)制菜賽道上占據(jù)了地緣、人員和先發(fā)優(yōu)勢(shì)，預(yù)制菜背景下廚電企業(yè)的發(fā)展究竟如何？我們拭目以待。

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