今年的疫情反復極為嚴重，上半年上海嚴重的疫情幾乎影響全國，下半年疫情形勢依然嚴峻復雜，各地均出現(xiàn)多點散發(fā)疫情，每個省份都已波及，尤其是東北、西北、東南三個片區(qū)，可以說是全面開花。11月7日，全國31個省份在同一天同時報告感染者，這是新冠疫情爆發(fā)以來的第一次，單日報告7323例。
由于廚電的高安裝、強線下屬性受疫情等因素影響下，廚電行業(yè)整體表現(xiàn)乏力，困局在下滑的泥潭中，就連前幾年表現(xiàn)一直亮眼的集成灶也開始出現(xiàn)下滑。奧維云網(wǎng)（AVC）數(shù)據(jù)顯示，今年前三季度，廚電市場零售總額669億元，同比下滑3.7%，步入第四季度，行業(yè)調(diào)整雖有收斂，但還在繼續(xù)。
疫情反復，苦得依然是廚電人
廚電行業(yè)受新冠疫情的影響，雖不至于像旅游、餐飲等那么嚴重，但還是明顯阻礙廚電業(yè)務的正常開展。
結合相關數(shù)據(jù)及廚電上市企業(yè)2022年前三季度財報來看，廚電行業(yè)整體仍保持逆勢增長的態(tài)勢，但業(yè)績增長不及往年、盈利能力普遍出現(xiàn)下滑的情況不容忽視。
首先，疫情限制了物流。全國疫情的多點散發(fā)，嚴重打亂了社會秩序和市場環(huán)境，全國部分城市出現(xiàn)了間歇性停擺狀態(tài)。部分城市受疫情影響管控，物流運輸被疫情阻斷，物流發(fā)貨受限，收入端明顯承壓。不少廚電企業(yè)表示，今年在物流效率下降的沖擊下，導致收入未達預期。
其次，疫情限制了銷售。城市停擺，銷售人員無法出門進行相關的掃街、工廠團購等活動，大大增加了銷售的難度，另外，消費者雖然可以進行線上選購，但是廚電產(chǎn)品受到安裝、體驗等影響，無法線下體驗最大限度地制約了廚電產(chǎn)品的銷售。
再者，疫情影響企業(yè)。疫情最直觀的影響是可以讓一個企業(yè)的生產(chǎn)、銷售癱瘓，同時隨著時間的增加，企業(yè)的現(xiàn)金流會逐步消磨干凈，最后也是最重要的是企業(yè)到了疫情結束的那天缺乏員工、缺少資金進行再度的生產(chǎn)。
值得注意的是，以上提及的影響指向的是企業(yè)本身情況，但是蝴蝶效應告訴我們，一個微小的變量會引起整個系統(tǒng)的巨大連鎖反應。廚電企業(yè)近年來新產(chǎn)品的“推高賣新”已經(jīng)開始蠶食存量市場中的中小品牌份額，今年這一輪疫情侵襲更是加速了這一進程，面對疫情，廚電龍頭企業(yè)在反應、調(diào)度等能力上更加游刃有余，行業(yè)洗牌加劇已是無法避免。
雖然，相比起餐飲、旅游、會展等行業(yè)，廚電行業(yè)的損失相對較小，但是，在疫情的第三年，好不容易已經(jīng)適應并調(diào)整方向的廚電企業(yè)準備重新起航，由于疫情的反復，不得不停擺，一夜回到解放前，苦得還是廚電人。
以上是疫情對于企業(yè)的影響，消費者在疫情之下也被潛移默化的影響了消費觀。疫情使消費者減少購物、減少外出、減少旅游、減少消費和投資，由于大量經(jīng)濟活動的減少，社會需求被抑制。同時，城鎮(zhèn)調(diào)查失業(yè)率不斷攀升，就業(yè)形勢不容樂觀，收入的不穩(wěn)定性也在制約著消費增長。而且2022年這輪疫情反彈顯著拖累消費，消費者悲觀預期升溫，消費信心明顯不足。這在一定程度上制約了廚電置換市場的需求，置換市場作為未來廚電行業(yè)的主要增長點，消費意愿的下降還直接影響市場增長。
疫情當下，軟硬結合重整旗鼓
對于經(jīng)歷過大風大浪的廚電企業(yè)而言，疫情反復無法控制且短時間內(nèi)無法轉好，那應該對行業(yè)外部市場環(huán)境的持續(xù)承壓要有足夠的心理預期，并虛實結合，付之行動。
疫情當下，媒體是急需要增量信息的，軟實力也是十分重要。廚電企業(yè)通過自媒體發(fā)聲，展示自己的行動，就相當于自己有了一個展示窗口，不僅可以給粉絲看，還能成為媒體發(fā)布新聞的信源。
相比起以往的圖片時代，人們崇尚無圖無真相，但是現(xiàn)在時代變化飛快，可以說成是“開局一張圖，內(nèi)容全靠編”。短視頻和直播時代，可以在疫情居家的消費者們離產(chǎn)品更近，因為大家更相信自己眼睛看到的動態(tài)畫面。數(shù)據(jù)顯示，中國在線直播用戶規(guī)模在2019年達到5億人，2021年突破6億人，預計在2022年中國在線直播用戶達到6.6億人。
對于廚電企業(yè)而言，利用好“短視頻+直播”顯得尤為關鍵。提前確定好視頻風格更是尤為重要。例如，老板電器在抖音的賬號風格主要是介紹產(chǎn)品，以及一些精致菜肴的做法、舉辦的活動內(nèi)容等等，方太則偏重于自身品牌文化的輸出，打造了多個不同的烹飪場景介紹產(chǎn)品，雖然兩者殊途同歸，都是向消費者介紹講解產(chǎn)品的功能，但是，不同的風格呈現(xiàn)吸引了不同的粉絲。
直播作為后疫情時代的一種銷售方式，彌補了交流難的缺點，也為消費者提供了更加優(yōu)惠的價格，所以對于廚電企業(yè)而言，直播是一場持久戰(zhàn)，要保持優(yōu)質內(nèi)容的持續(xù)輸出。
但是，從長遠來看，創(chuàng)新和硬核科技才是引領廚電行業(yè)發(fā)展的核心驅動力。
產(chǎn)品實力夠硬，不僅能夠突破圈層，更能觸達消費者。自疫情爆發(fā)以來，不僅口罩、酒精、消毒液等防疫物資供不應求，同時消費者的健康意識也被再次喚醒，帶有除菌、消毒、健康等賣點的家電產(chǎn)品受到市場青睞。消費者的健康意識加強，對健康類家電產(chǎn)品的需求也是不斷提升，同時居家時間的增加，品類不斷細分，例如游戲電視、新風空調(diào)、2P空調(diào)掛機、洗烘套裝等消費場景，不斷延伸出新賽道。
對于廚電企業(yè)而言，關注新賽道、新興品類，把握擴容機會更加重要，不斷突破，發(fā)掘適合自己的成長路徑，即便是相互替代的品類之間，也可能找到“和而不同”的契合點，各自升級。
以集成廚電和專業(yè)廚電為例，各自基礎功能極致化，新興功能在不斷擴大。消費群體方面，集成灶面向高端有集成偏好的人群，煙灶更多針對不同消費群體進行差異化調(diào)整。消費需求方面，集成灶改善靜音、集成蒸烤能力，風腔設計擴充應用場景，節(jié)省時間；煙灶各自組合，選擇范圍廣，價格彈性更高；集成烹飪中心，嵌入式安裝提升美感，提升廚房風格一體化。
“凜冬將至”——在2019年眾多廚電行業(yè)論壇及峰會中，多次出現(xiàn)這個詞匯。但讓所有人更始料不及的，卻是一場突如其來的新冠疫情，讓這個本就不溫暖的冬天愈發(fā)寒冷。但是俗話講：信心比黃金更重要。
雖然新一輪疫情對廚電行業(yè)帶來沖擊，多少打擊了廚電人的信心，但相較2020年的第一輪疫情，廚電企業(yè)必然已經(jīng)能夠得心應手地處理疫情危機，克服短期陣痛，淡化疫情影響。疫情的第三年，相信經(jīng)歷過寒冬洗禮、穿越周期，挺過行業(yè)的大洗牌與大整合剩下的廚電企業(yè)終將迎來春暖花開。
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