其實，早在2022年年底的媒體交流會上，在談及廚電行業(yè)未來發(fā)展趨勢時，方太集團(tuán)油煙機(jī)產(chǎn)品線總經(jīng)理王艷輝就認(rèn)為，在美好生活的追求下，消費者對于廚電產(chǎn)品的需求已經(jīng)從功能需求轉(zhuǎn)向情感需求，未來家庭生活場景的融合將越來越多。
業(yè)內(nèi)人士也認(rèn)為，未來廚房不僅僅是一個烹飪的空間，它還承載了社交、娛樂等多種功能和需求。同時，在整體家居空間內(nèi)，廚房場景只是其中的一個場景，跨空間的場景融合也是未來的方向之一。
正是洞見了這一趨勢，方太將品牌戰(zhàn)略定位從“高端廚電”升級為“高端全場景廚電”。對于方太來說，消費需求的變化、廚房空間的升級、廚電產(chǎn)業(yè)和科技的進(jìn)步正在形成同頻共振，推動中國廚房邁入“場景化”時代。
洞見開敞廚房趨勢，打造理想廚居生活
發(fā)布會上，中國居住領(lǐng)域研究學(xué)者、作家、建筑師逯薇認(rèn)為，過去十年中國家庭的居住環(huán)境已經(jīng)發(fā)生了明顯的變化，主要表現(xiàn)在三個方面：一是生活場景多元化、二是空間邊界模糊化、三是功能細(xì)節(jié)精細(xì)化。最為典型的例子就是以前幾乎都是封閉式廚房，但是現(xiàn)在開敞廚房越來越多。
中國居住領(lǐng)域研究學(xué)者、作家、建筑師逯薇
究其原因，一方面消費需求的變化，消費者對于居住品質(zhì)，對于美好生活的追求在持續(xù)加碼；二是廚電科技的革新帶來了極致性能的產(chǎn)品，滿足了消費者的理想廚居生活。比如，四面八方不跑煙、低噪音無干擾的抽油煙機(jī)，果蔬凈化無殘留的水槽洗碗機(jī)等等。這也是為何自2019年推出第一代集成烹飪中心X系列之后，方太不斷地突破集成廚電的形態(tài)、功能、美學(xué)和智慧的邊界。
其本質(zhì)正是因為方太洞察到了中國家庭廚房的升級需求，而唯有專業(yè)且便捷的高端廚電才能滿足需求。
方太集團(tuán)油煙機(jī)產(chǎn)品線總經(jīng)理王艷輝
所以，本次發(fā)布會上，我們看到了新推的集成烹飪中心Y系列在空間美學(xué)、凈排油煙、精準(zhǔn)控溫三個維度進(jìn)行了全面升級。空間美學(xué)方面，為了幫助消費者實現(xiàn)家居風(fēng)格的完美表達(dá)，方太Y系列將煙機(jī)前后寬度壓縮到極限的370毫米，這樣就可以完全包裹于櫥柜之中。整機(jī)采用一體嵌入式安裝，實現(xiàn)了廚電與整體裝修融為一體。
凈排油煙方面，針對傳統(tǒng)歐式煙機(jī)凈煙效果不佳、下廚易碰頭、搭配不美觀等痼疾，方太Y系列首創(chuàng)實現(xiàn)了油煙機(jī)的雙級升降，即任意高度都可自由懸停，精度可精確到0.1毫米。同時搭載的最新一代云騰智驅(qū)引擎V12.0動力技術(shù)，實現(xiàn)了最大28m³/min風(fēng)量，1200Pa風(fēng)壓。與此同時，相比上一代，工作噪聲下降1.5dB。
精準(zhǔn)控溫方面，為了改善傳統(tǒng)蒸烤箱主副功能強(qiáng)弱明顯的局限，方太Y系列研發(fā)出了全新一代溫濕雙控技術(shù)，通過方太首款高溫濕度傳感器，實現(xiàn)了對濕度的精準(zhǔn)識別和控制，進(jìn)而實現(xiàn)了蒸烤雙強(qiáng)，帶來極致烹飪體驗。
用王艷輝的話說：“方太集成烹飪中心Y系列是在集成烹飪中心賽道積累專利達(dá)3700項基礎(chǔ)上，將方太原創(chuàng)發(fā)明的品類進(jìn)行重新定義。通過多項行業(yè)首創(chuàng)技術(shù)，實現(xiàn)凈煙效果與空間嵌入融合兼得、強(qiáng)大動力與靜音體驗兼得、烹飪多功能與專業(yè)性兼得，革新了用戶烹飪體驗�！�
而在另一個層面，站在行業(yè)角度而言，方太集成烹飪中心的推出，也為廚電產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展開辟了一條新賽道。
2023年，中怡康發(fā)布的《2022年集成灶市場總結(jié)報告》顯示，以廚房功能對集成廚電進(jìn)行分類，明確集成烹飪中心為集成廚電里的全新品類。
奧維云網(wǎng)(AVC)推總數(shù)據(jù)也顯示，近兩年新品類集成烹飪中心為集成廚電注入了新鮮活力。2023年前三季度，線上集成烹飪中心-灶蒸烤部分零售額同比增長13.8%；線下集成烹飪中心-灶蒸烤部分零售額同比增長36.4%。以集成烹飪中心為代表的集成廚電給行業(yè)帶來了新的增長機(jī)會。
方太集團(tuán)洗碗機(jī)產(chǎn)品線總經(jīng)理徐慧
與集成烹飪中心有類似發(fā)展軌跡的還有方太的洗碗機(jī)，從超聲波清洗技術(shù)到全新升級高能氣泡洗3.0技術(shù)，從水槽洗碗機(jī)再到水槽洗碗機(jī)、嵌入式洗碗機(jī)雙洗協(xié)同，方太硬核解決洗碗難題的同時，也為中國家庭“廚房凈洗”提供了多種解決方案。由此可見，不管是集成烹飪中心Y系列的發(fā)布，還是推出洗碗機(jī)Y系列，其內(nèi)核正是滿足消費者的高品質(zhì)廚房生活需求。正如早前方太接受潮流家電網(wǎng)采訪時所言，顏值、智能,同時搭載TOP級的技術(shù)，一定程度上定義了品質(zhì)生活，消費者也會用真摯地?zé)岢罋g迎這一類的產(chǎn)品創(chuàng)新。
洞見多元生活場景需求，重構(gòu)廚房新范式
在關(guān)注中國685個城市近49416萬戶家庭，觀察、傾聽、調(diào)查、學(xué)習(xí)、研究新一代居住者后，方太發(fā)現(xiàn)，中國人需要的廚房，不是廚電產(chǎn)品的功能堆疊，而是可以幫助人們實現(xiàn)高效烹飪、情感交流、全人群友好的有機(jī)整體。
但是，站在行業(yè)角度而言，關(guān)于家居場景化解決方案早在幾年前就已被提出，廚房場景解決方案這兩年更是熱詞。僅2023年9月，三翼鳥、COLMO和華帝就先后發(fā)布了關(guān)于廚房場景的解決方案。
不過，與之相比，方太高端全場景廚電解決方案更注重“人”作為本體的情感和價值需求，并打通了烹飪、凈洗、儲存三大廚房場景，構(gòu)建了廚房新范式。
首先，方太高端全場景廚電”突破了以往對廚電工具式的理解局限，把視角從單品廚電轉(zhuǎn)向了以用戶多場景需求為出發(fā)點，洞察每種關(guān)系，建模每種情緒，通過集成烹飪中心、凈洗中心、健康存儲中心三大中心滿足了人們多元生活方式與多樣化需求。
其次，不同于以往對廚居生活的勞務(wù)化理解，方太“高端全場景廚電”以滿足餐廚一體成為當(dāng)代廚房趨勢，即讓“干活”變成“生活”，豐富了廚電與人、家庭、社會的溝通和聯(lián)接，構(gòu)筑了廚房新范式，為顧客帶來了智慧高效、悅目共享、至臻優(yōu)雅的廚房生活新體驗。
第三、方太“高端全場景廚電”對全場景的理解沒有停留在行業(yè)普遍理解的智慧互聯(lián)層面，而是全方位滿足用戶在鏈路、空間、功能、服務(wù)所需，帶給用戶體驗的深刻革新。
正如場景實驗室創(chuàng)始人、場景方法論提出者吳聲在發(fā)布會現(xiàn)場所說，“中國廚房不缺新電器，缺的是廚居生活新場景的開拓者�！�
其實，從方太去年推出的方太玥影套系Pro可見一斑。
方太玥影套系Pro以“3+1+N”全場景智慧廚電解決方案，讓烹飪、凈洗、存儲“3”大廚房場景，以“1”個智慧系統(tǒng)實現(xiàn)深度互聯(lián)交互，滿足用戶在多種場景之下的“N”種個性化廚居體驗，讓廚電個體能夠為廚房空間整體綜合來應(yīng)用。從全局協(xié)同工作的角度完成不同套件之間功能、聯(lián)系上的內(nèi)洽。
就像逯薇在演講時提及的，“廚房不再是一件件電器的疊加，而是一個個小場景串聯(lián)的美好生活�！�
對用戶來說，這種以覆蓋“烹飪、凈洗、儲存”全鏈路高端廚電與用戶作為價值鏈接點，實現(xiàn)了烹飪體驗、空間和生活方式的升級，進(jìn)而提升了生活品質(zhì)，為用戶提供更便捷、更健康、更智慧、更舒心的廚房新體驗。
對行業(yè)來說，方太作為廚電科技領(lǐng)軍者，用“高端全場景廚電”激活了廚房的場景認(rèn)知，激發(fā)行業(yè)更多、更深層次地洞察與研究，立足創(chuàng)新科技驅(qū)動廚房空間、美學(xué)、功能等跨越式突破，為未來高端廚電發(fā)展定調(diào)并引路。
洞見未來廚居生活，創(chuàng)新以人為本
我們先來看一組數(shù)據(jù)，據(jù)Gfk中怡康零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，方太集成烹飪中心上市三年銷量超過100萬，五年銷量突破200萬臺，2023年線上線下市占比90%以上，高居行業(yè)第一。洗碗機(jī)方面，2023年1-6月，方太洗碗機(jī)銷售收入同比增長13.1%，線下市占20.3%，增長領(lǐng)跑行業(yè)大盤。方太水槽洗碗機(jī)新系列上市僅兩個月，銷量就突破萬臺，同比增長43.3%。
對于方太的“遙遙領(lǐng)先”，大部分人的第一反應(yīng)是絕對的創(chuàng)新科技和趨勢引領(lǐng)，比如方太已擁有超11000件國內(nèi)授權(quán)專利，其中發(fā)明專利數(shù)量超2600件，掌握了廚電行業(yè)最大“專利池”。
但是我們卻忽略了另一點，為了推出集成烹飪中心，方太歷時5年，走進(jìn)數(shù)百個中國家庭；為了推出三合一水槽洗碗機(jī)，方太走訪了25個城市1000多個家庭……
這些數(shù)據(jù)背后，是方太創(chuàng)新科技的“以人為尺度”。
這種創(chuàng)新方式還體現(xiàn)在方太高端全場景廚電主理人、全球首個高端全場景廚電AI虛擬人——“方拾壹”身上。
拾壹，亦同“食醫(yī)”，作為更具象化的廚電數(shù)字管家和健康烹飪專家，"方拾壹"擔(dān)任著提供個性化智能菜譜的膳食管家和全家人健康養(yǎng)生達(dá)人的角色。她將能夠根據(jù)用戶的個性化需求提供量身定制的服務(wù)，實現(xiàn)從"人找服務(wù)"到"服務(wù)找人"的進(jìn)化。
8年前，推出水槽洗碗機(jī)時，方太未曾想到會引爆洗碗機(jī)行業(yè)；5年前，推出集成烹飪中心時，方太也未曾想到會發(fā)展成行業(yè)新賽道。
草蛇灰線，伏脈千里，今天，方太推出了高端全場景廚電解決方案，行業(yè)是否就此迎來新的發(fā)展和競爭時代？
結(jié)果已經(jīng)變得不重要，因為一條以廚居為場景中樞的新生活圖譜逐漸清晰：廚房的功能不只有烹飪，還能融合飲食、社交、親子家庭生活等多維度功能，廚房正在從一個單純的功能空間向情感空間進(jìn)階。
這是方太的革新，也是廚房的未來。
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