近日，方太智能蒸箱F1新品發(fā)布會在廣州舉行。發(fā)布會現(xiàn)場，中 烹飪大師盧永良對到場媒體講述了自己使用方太蒸箱的感受。
在發(fā)布會現(xiàn)場，方太蒸箱研發(fā)工程師介紹了用現(xiàn)代科技傳承中 蒸文化的全新方式——烹飪曲線，通過科學(xué)儀器記錄還原大師烹飪技藝，讓普通消費者在家也能做出大師菜；同時營養(yǎng)分析的加入，讓食材營養(yǎng)得到更多保留、蒸菜更健康。業(yè)內(nèi)人士表示，這意味著中式蒸箱的發(fā)展方向從過去單純的味道好轉(zhuǎn)變?yōu)槲兜篮�、營養(yǎng)健康、便捷實用多維為 體。
在2009年方太推出第 臺中式蒸箱前，方太已經(jīng)開始布局中 傳統(tǒng)蒸文化的研究。2012年，方太啟動“中 蒸文化考察之旅”對傳統(tǒng)“蒸”的器具、文化、制作工藝進行全方位的探尋，2014年，將專業(yè)的烹飪研究團隊獨立出來，成立烹飪與營養(yǎng)研究中心，將營養(yǎng)研究加入到傳統(tǒng)蒸文化的傳承中來。十年來，方太研發(fā)團隊，踏遍20座城市，拜訪蒸菜大師，尋訪地區(qū)蒸菜傳人，整理地方蒸菜，在搜集2000多道菜品烹飪數(shù)據(jù)后，研究驗證經(jīng)典菜品在時間、溫度方面的控制細節(jié)，形成精準量化的烹飪曲線，將大師烹飪經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為智能程序，配合機器的技術(shù)創(chuàng)新讓普通百姓在家也可以蒸出大師味道。
“電蒸箱作為 種標準化的廚電產(chǎn)品，可以推動人們健康飲食方式的形成；而大數(shù)據(jù)、智能化等科技成果，則可以讓這個過程變得更加簡單便捷。”方太烹飪與營養(yǎng)工程師表示，在烹飪智能化方面方太積 探索，通過攝像機、測溫儀等專業(yè)工具，記錄大師的烹飪手法、食材配比、火候控制等數(shù)據(jù)，并用科學(xué)儀器分析大師蒸菜的色、香、味、營養(yǎng)，讓好口感有了科學(xué)的依據(jù)。
好產(chǎn)品助力健康生活
方太蒸箱產(chǎn)品負責(zé)人現(xiàn)場發(fā)布了42L大容積的蒸箱新品，與上 代產(chǎn)品相比，SCD42-F1蒸箱具有以下特點:
雙倍*大蒸汽，蒸汽更足，蒸菜更美味；
42L大容量，打破了中 家用嵌入式蒸箱容積上限;四層間距合理分布， 次可烹飪多盤菜，滿足豐富的烹飪需求，同時提高烹飪效率。
底部嵌平設(shè)計，配合易清潔磁膜，清潔更輕松。
頂部加熱膜，減少冷凝水的滴落，配合動態(tài)蒸汽平衡技術(shù)，讓多菜同蒸也不必擔(dān)心串味。
特有的“ 鍵菜單”功能，囊括閘蟹、鱸魚、蒸蛋、饅頭、玉米、扇貝6個家庭常用菜單，用戶只需將處理好的食材放入蒸箱， 鍵就能烹飪。廚房小白也可以變大廚。
2009年至今，方太研發(fā)人員 直將傳承傳統(tǒng)蒸文化、普及大師菜、為用戶提供更好更便捷的烹飪方式作為產(chǎn)品研發(fā)的方向。作為 內(nèi)市場 早推出中式蒸箱產(chǎn)品的企業(yè)之 ，方太的蒸箱持續(xù)迭代升 ，滿足用戶需求。2009年推出第 代蒸箱；2013年，針對難熟食物蒸制時間過長，創(chuàng)新推出110℃過溫技術(shù)，蒸微 體機等產(chǎn)品；2016年，研發(fā)推出智能菜單，讓大師的烹飪經(jīng)驗通過烹飪曲線傳遞給消費者，解決了不會蒸、蒸不好的困擾；2018年，方太FIKS智能生活家系統(tǒng)將電蒸箱與油煙機、灶具、烤箱等廚房電器互聯(lián)，協(xié)調(diào)烹飪，節(jié)省更多時間。
方太堅持為消費者提供健康、環(huán)保、有品質(zhì)的生活方式，以億萬家庭的幸福為使命，不斷推出創(chuàng)新產(chǎn)品，推動蒸文化的普及與傳承，引領(lǐng) 人健康生活。
*雙倍：加熱盤與水接觸的面約是上 代產(chǎn)品的2倍
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