下廚，三分靠手藝，七分靠火候，臺(tái)好用的燃?xì)庠顚γ朗车恼Q生來說至關(guān)重要。而燃?xì)庠钣稚婕暗饺細(xì)夂突�，存�?定的安全隱患，因此我們在燃?xì)庠钸x購時(shí)，更要多多做功課，產(chǎn)品的各個(gè)參數(shù)都要嚴(yán)格把關(guān)。現(xiàn)在燃?xì)庠钇放�、種類都那么多，該怎么選？接下來我們就給大家詳細(xì)說說。
　　選購要點(diǎn) ：安全性

　　安全的維度主要從氣源、進(jìn)風(fēng)方式、點(diǎn)火方式、熄火保護(hù)裝置等方面判斷。

　　1.氣源：目前常用的氣源種類有：R——人工燃?xì)�，T——天然氣，Y——液化石油氣。我 絕大部分氣源是12T或20Y。不同氣源之間是絕對不可以通用的，否則容易發(fā)生火災(zāi)或爆炸。大家要根據(jù)小區(qū)供氣情況，先確定氣源，再選擇適配的燃?xì)庠睢?p>　　2.進(jìn)風(fēng)方式：燃?xì)馊紵�需要空氣中的氧氣，進(jìn)風(fēng)實(shí)際上就是進(jìn)氧氣。推薦的是上下結(jié)合的進(jìn)風(fēng)方式，它結(jié)合了下進(jìn)風(fēng)與上進(jìn)風(fēng)兩方面的好處：上進(jìn)風(fēng)火頭大、熱負(fù)荷高；上進(jìn)風(fēng)在下櫥柜開關(guān)門時(shí)，不會(huì)影響到燃?xì)庠畹恼�常燃燒，安全性高�?p>　　3.點(diǎn)火方式：主流的有電子脈沖點(diǎn)火和壓電陶瓷。前者需要電池，后者無需電池，但點(diǎn)火時(shí)需按住開關(guān)才能打著火，沒有電子脈沖點(diǎn)火那么快。

　　選購建議：推薦“雙針式點(diǎn)火針”，這種方式提高了點(diǎn)火的成功率，點(diǎn)火效率更高。

　　3.熄火裝置：我 《家用燃?xì)庠罹摺?家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，灶具無論臺(tái)式還是嵌入式，每 個(gè)燃燒器均應(yīng)設(shè)有熄火保護(hù)裝置。

　　選購建議：除了熄火保護(hù)裝置之外，建議還搭配有其他安全裝置的灶具。比如方太燃?xì)庠罹陀?2道安全防線，其中還有童鎖保護(hù)、三重氣密性檢測、氣電分離盒、防回口罩等諸多安全保障。

　　選購要點(diǎn)二：實(shí)用性

　　對燃?xì)庠顚?shí)用性的判斷，從功率、熱效率、火力檔三方面入手。功率可以通過燃?xì)庠蠲姘宓撞炕騻?cè)邊的銘牌去觀察。

　　1.功率：功率不是越大約好，燃?xì)庠钍强炕鹧嫱ㄟ^對流傳熱給鍋底，但火焰與鍋底的接觸時(shí)間很短，大量的熱量未被利用就轉(zhuǎn)瞬即逝，有將近 半的燃?xì)獗焕速M(fèi)掉。過大浪費(fèi)燃?xì)�，也影響安全。要滿足基本實(shí)用需求，兼顧爆炒，目前主流品牌的大功率都在3.8kW-4.2kW之間。

　　2.熱效率：直接表現(xiàn)為燃?xì)獾某浞秩紵�程度。效率值越高表明燃�(xì)獾睦�用率越高，不浪費(fèi)燃?xì)猓��?jié)能又環(huán)保；同時(shí)也大大降低不充分燃燒生成的 氧化碳，從而提高安全性。 標(biāo)規(guī)定熱效率高于63%為 能效�，F(xiàn)在很多燃?xì)庠钇放贫歼h(yuǎn)高于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　3.火力檔：火力檔越細(xì)分，越精準(zhǔn)，烹飪時(shí)越容易調(diào)整火候，烹飪菜品越能保證口味和多樣化。畢竟，不同菜品需求的 佳火力都不同呢，需要爆炒的菜， 定要用旺火快速攪拌、翻鍋，才能使肉質(zhì)汁多味美、蔬菜脆嫩清鮮。因?yàn)�，溫度越高，就越容易把肉汁、菜汁以及營養(yǎng)物質(zhì)鎖在食物內(nèi)部，吃起來就越鮮嫩可口；而用小火力來炒，就會(huì)延長炒菜時(shí)間，導(dǎo)致食物營養(yǎng)流失，口感上會(huì)覺得食物變柴不入味兒。而燉的大骨湯，用保溫火慢慢釋放出它骨質(zhì)中的精華，口感才更濃郁。

　　選購要點(diǎn)三：耐用性

　　在面板、爐頭、鍋支架等這些核心的材質(zhì)質(zhì)量越好，燃?xì)庠罹驮侥陀谩?p>　　1.面板材質(zhì)：目前市面上的灶具主要有不銹鋼、鋼化玻璃、陶瓷等三種材質(zhì)。不銹鋼材質(zhì)耐刮耐磨，陶瓷材質(zhì)使用久了可能會(huì)比較燙。隨著技術(shù)的不斷優(yōu)化，鋼化玻璃在安全性和耐用度上越來越好，在美觀度和易清潔度上均優(yōu)于其他兩種材質(zhì)。

　　2.爐頭材質(zhì)：爐頭由火蓋和基座構(gòu)成，材質(zhì)要兼顧導(dǎo)熱性和安全性。 般來說火蓋材質(zhì)是銅質(zhì)或鑄鐵，基座材質(zhì)為硅鋁合金或鑄鐵，這兩種材質(zhì) 好保持 致，否則會(huì)有燃點(diǎn)不 導(dǎo)致爐頭熱脹冷縮的安全隱患。純銅材質(zhì)導(dǎo)熱性、散熱性好，熱效率較高，要優(yōu)于鑄鐵。做工方面，很多品牌會(huì)以爐頭重量重宣稱產(chǎn)品質(zhì)量好，其實(shí)爐頭設(shè)計(jì)的目的 方面是易清潔，另 方面就是實(shí)現(xiàn)高燃效。優(yōu)質(zhì)的爐頭做工精良，表面晶瑩亮澤，無蝕跡、無氧化斑點(diǎn)；長久使用，材質(zhì)也不易產(chǎn)生爐渣造成阻塞；再就是外形是否能對提高熱效率有幫助，比如方太的燃?xì)庠罹团浜狭朔涑彩矫艽鼗鹕w設(shè)計(jì)和高密度出火孔設(shè)計(jì)，有效減少了熱量的散失。
　　3.鍋支架：有鑄鐵、搪瓷、鍍鋅這三種。用得廣泛的是鑄鐵材質(zhì)， 體成型、整體性強(qiáng)、耐高溫；搪瓷是鑄鐵表面涂搪高溫?zé)�結(jié)，耐高溫、好打理。 后，鍍鋅是在鋼板表面鍍鋅，表面為亮銀色， 般在焊接的地方容易脫落，也易掉鋅層。

　　選購建議：仔細(xì)觀察，優(yōu)質(zhì)灶具產(chǎn)品整體結(jié)構(gòu)穩(wěn)固、用料扎實(shí)、加工精良、邊角處光滑無毛刺，這類產(chǎn)品更耐用，安全系數(shù)也更高。

　　選購要點(diǎn)四：售后服務(wù)

　　售后服務(wù)要看三個(gè)方面： 是有沒有上門安裝，現(xiàn)在各大品牌普遍都有這 服務(wù)；二是質(zhì)保期的長度，行業(yè)中燃?xì)庠畹馁|(zhì)保期通常在1-3年之間（方臺(tái)灶具 般是5年哦）；三是服務(wù)所涵蓋的內(nèi)容，比如有沒有定期更換膠管、有沒有定期檢修等等。

　　在選購時(shí)，要仔細(xì)閱讀產(chǎn)品標(biāo)識，注意產(chǎn)品在安全裝置、能源消耗等這些關(guān)鍵指標(biāo)上的表現(xiàn)，在各個(gè)細(xì)節(jié)上把控，選出綜合性能較好的產(chǎn)品，安全有保障，生活品質(zhì)也會(huì)得到更大的提升呢！

　　目前，方太正在進(jìn)行“幸福中 味新年好灶頭”灶具換裝活動(dòng)， 鏈接進(jìn)入，即可參與優(yōu)惠換裝活動(dòng)：https://www.fotile.com/hd/zaojuchange.html?from=fotile-sj

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