有機(jī)構(gòu)指出，如果炒菜機(jī)器人體驗(yàn)突破臨界點(diǎn)，成為普及型廚房小家電，未來(lái)市場(chǎng)潛力可在1000億元以上，具有熱銷款賽道的潛力。
事實(shí)上，廚電企業(yè)在很久以前就開(kāi)始不斷加碼智能炒菜機(jī)，有傳統(tǒng)家電巨頭美的、新興品牌添可和米博、主攻該品類的廚幾和田螺云廚等等，智能炒菜機(jī)有望成為下一個(gè)藍(lán)海市場(chǎng)已經(jīng)成為共識(shí)。
預(yù)制菜讓智能炒菜機(jī)迎來(lái)爆發(fā)
隨著疫情的反復(fù)，生活在后疫情時(shí)代的年輕人開(kāi)始不再滿足自熱火鍋、速凍餃子、方便面等速食，即便關(guān)在家里，也想要吃好，即食、即烹、即熱、即配的預(yù)制菜成為了他們的心頭好。預(yù)制菜，是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工而成的成品或半成品。
后疫情時(shí)代，預(yù)制菜不斷加碼，2021年，我國(guó)預(yù)制菜賽道融資達(dá)十多起、共獲投融資數(shù)十億元。據(jù)央視財(cái)經(jīng)消息，今年3月份，全國(guó)預(yù)制菜銷售額增長(zhǎng)同比超過(guò)了100%。今年以來(lái)，預(yù)制菜概念股持普遍迎來(lái)大漲，3-4月多支股股價(jià)輪番漲停。
不光是數(shù)據(jù)喜人，全國(guó)多地更是釋放出加碼預(yù)制菜的政策信號(hào)：廣東省政府發(fā)布了全國(guó)首個(gè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》；山東省成立了全國(guó)首個(gè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)組織山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟；河南省原陽(yáng)縣產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，36家預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)可以提供300多個(gè)菜品，2021年總產(chǎn)值達(dá)45.35億元……
在大多數(shù)調(diào)研機(jī)構(gòu)看來(lái)，預(yù)制菜不是短期爆紅的風(fēng)口產(chǎn)業(yè)，而是持續(xù)增長(zhǎng)的長(zhǎng)期賽道。
預(yù)制菜的火熱讓熱度褪去的智能炒菜機(jī)再次出現(xiàn)在消費(fèi)者的眼前。
以往智能炒菜機(jī)只會(huì)炒菜這一個(gè)工序，無(wú)論是洗菜、切菜，或是調(diào)味料都要自己準(zhǔn)備。預(yù)制菜的出現(xiàn)直接解決了備菜的難題，可以說(shuō)是完全實(shí)現(xiàn)烹飪流程自動(dòng)化，真正滿足了解放雙手的需求。即便是廚房小白也能輕松搞定多人份的菜肴，再也不用擔(dān)心備菜的量或是調(diào)味是否精確。工作忙碌的打工人也能在短時(shí)間內(nèi)做成豐盛的晚餐，省時(shí)省力的同時(shí)飲食健康。廚房太小無(wú)法安裝煙灶的窘境下，依靠預(yù)制菜+智能炒菜機(jī)也能實(shí)現(xiàn)烹飪自由。
可以說(shuō)，隨著消費(fèi)者習(xí)慣的逐步培養(yǎng)，智能炒菜機(jī)勢(shì)必會(huì)掀起廚房烹飪化繁為簡(jiǎn)的新革命。
當(dāng)智能炒菜機(jī)和傳統(tǒng)廚電對(duì)壘，你會(huì)選誰(shuí)？
從小接受的理念中，做菜一定是要有豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)的。當(dāng)預(yù)制菜+智能炒菜機(jī)捆綁出現(xiàn)時(shí)，這個(gè)理念逐漸被沖擊，廚房小白也能成為“大廚”。
值得注意的是，經(jīng)過(guò)多年的創(chuàng)新研發(fā)，目前市面上的智能炒菜機(jī)功能更加齊全。比如，蘇泊爾小C主廚料理機(jī)可以通過(guò)溫控精準(zhǔn)，將炒菜時(shí)的溫度控制在低于油煙產(chǎn)生的范圍，杜絕油煙的產(chǎn)生，在諸多評(píng)測(cè)視屏中，炒同樣的菜色，智能炒菜機(jī)出品的色澤會(huì)更加鮮亮，口感更好。同時(shí)，它集合了自動(dòng)炒菜機(jī)、電烤箱、空氣炸鍋、電飯煲、電蒸鍋等綜合烹飪功能，日常所需統(tǒng)統(tǒng)都能解決，還為廚房節(jié)省空間。
所以，當(dāng)智能炒菜機(jī)和傳統(tǒng)廚電對(duì)壘，傳統(tǒng)廚電對(duì)于年輕消費(fèi)者而言，還能成為首選嗎？
從短時(shí)間來(lái)看，兩者尚且沒(méi)有可比性。
首先，智能炒菜機(jī)的火熱是因?yàn)橐咔檫M(jìn)入后疫情時(shí)代，預(yù)制菜爆發(fā)，讓智能炒菜機(jī)順勢(shì)成為風(fēng)口。如果沒(méi)有預(yù)制菜的出現(xiàn)，智能炒菜機(jī)依然深陷“智商稅”的困局中，智能炒菜機(jī)能走到哪一步，依托于預(yù)制菜的發(fā)展。
其次，智能炒菜機(jī)的產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，雖然美的、米博的加入為智能炒菜機(jī)市場(chǎng)帶來(lái)生機(jī)，但是，整體的大環(huán)境是產(chǎn)品品質(zhì)和資質(zhì)良莠不齊，無(wú)法得到根本的保障。雖然中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)于2021年6月25日，發(fā)布并實(shí)施的《家用和類似用途電動(dòng)炒菜機(jī)》標(biāo)準(zhǔn)，也給行業(yè)的正向發(fā)展起到了引導(dǎo)和約束作用，但仍然需要時(shí)間去沉淀。
最后，智能炒菜機(jī)仍處于發(fā)展初期，目前智能炒菜機(jī)多以國(guó)產(chǎn)品牌為主，產(chǎn)品相對(duì)便宜，簡(jiǎn)單的智能炒菜機(jī)甚至可以做到千元以下，但是功能簡(jiǎn)單反而顯得有些雞肋，而具備智能引導(dǎo)菜譜、稱重投料等功能的定位高端的智能炒菜機(jī)定價(jià)可以達(dá)到4000-5000元。
最重要的是，隨著疫情的結(jié)束，消費(fèi)者理智回歸，新興產(chǎn)品對(duì)于消費(fèi)者吸引力減弱。年輕消費(fèi)者更愿意走出家門體驗(yàn)戶外多元化的生活，等風(fēng)潮過(guò)后，使用率變低，整體市場(chǎng)也會(huì)歸于平靜。
寫在最后：
就目前而言，智能炒菜機(jī)是一個(gè)處于藍(lán)海時(shí)期的新產(chǎn)品，能夠幫助廚電小白變成大廚，但是，隨著預(yù)制菜品種的不斷增多，智能炒菜機(jī)前景可期。
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