2025年12月1日，全國炊具行業(yè)第三十屆信息交流會暨第五屆中國炊具技術(shù)大會在上海崇明由由喜來登酒店成功舉辦。本次會議由中國日用五金技術(shù)開發(fā)中心、全國五金工業(yè)信息中心、全國金屬餐飲及烹飪器具標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會、國家日用金屬制品質(zhì)量檢驗檢測中心(沈陽)主辦，北京奧維云網(wǎng)大數(shù)據(jù)科技股份有限公司協(xié)辦，上海冠華不銹鋼制品股份有限公司承辦，以“綠色智造·雙碳引領(lǐng)·數(shù)智未來”為主題，匯聚行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)代表及專家學(xué)者，共探炊具產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級新路徑。

　　一、領(lǐng)導(dǎo)致辭

　　上海市崇明區(qū)副區(qū)長 徐慧泉

　　上海市崇明區(qū)副區(qū)長徐慧泉代表區(qū)政府致辭，對大會召開表示熱烈祝賀。他指出，輕工廚具是崇明“1+3+X”先進(jìn)制造業(yè)體系的重要組成部分，已培育多家優(yōu)秀企業(yè)。崇明通過政策扶持構(gòu)建良好政企關(guān)系，“十五五”規(guī)劃之際，誠摯邀請企業(yè)家在人才培養(yǎng)、技術(shù)創(chuàng)新等領(lǐng)域合作，共享發(fā)展機(jī)遇。

　　上海冠華不銹鋼制品股份有限公司總經(jīng)理 黃勇

　　上海冠華不銹鋼制品股份有限公司總經(jīng)理黃勇作為承辦方致辭。他表示，崇明生態(tài)底色與會議主題契合，作為深耕崇明的本土企業(yè)，冠華始終將綠色制造理念融入發(fā)展實踐，也深刻體會到行業(yè)轉(zhuǎn)型期凝聚共識、協(xié)同突破的重要性。本次會議是行業(yè)“共解難題的會師”，共同推動中國炊具兼具“煙火氣”“科技魂”“綠色根”。

　　北京奧維云網(wǎng)大數(shù)據(jù)科技股份有限公司總裁 郭梅德

　　北京奧維云網(wǎng)大數(shù)據(jù)科技股份有限公司總裁郭梅德指出，炊具行業(yè)正從功能滿足向體驗升級轉(zhuǎn)型。受健康理念與政策引導(dǎo)，材質(zhì)向抗菌不銹鋼、鈦鍋演進(jìn)，設(shè)計適配新廚房場景。行業(yè)具有高頻使用、更新周期短、用戶年輕化特點，需與年輕消費(fèi)者同頻共振，通過協(xié)同創(chuàng)新實現(xiàn)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展，奧維云網(wǎng)將以數(shù)據(jù)賦能行業(yè)決策。

　　中國日用五金技術(shù)開發(fā)中心主任 畢智濤

　　中國日用五金技術(shù)開發(fā)中心主任畢智濤代表主辦方發(fā)言。他表示，崇明生態(tài)理念與會議主題高度契合。中國炊具行業(yè)已形成千億規(guī)模，正處于綠色與數(shù)字轉(zhuǎn)型關(guān)口。中心聚焦標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、質(zhì)量檢測等核心任務(wù)，未來將深化合作，助力行業(yè)在綠色制造、“雙碳”引領(lǐng)中搶占先機(jī)，書寫高質(zhì)量發(fā)展新篇章。

　　中國五金制品協(xié)會專職副理事長 金立新

　　中國五金制品協(xié)會專職副理事長金立新分享行業(yè)發(fā)展思路。他公布2023年行業(yè)產(chǎn)值1005.1億元，2025年前三季度出口103.83億美元（同比增長1.09%）。他強(qiáng)調(diào)，行業(yè)需以“十五五”規(guī)劃為指引，聚焦實體經(jīng)濟(jì)與科技創(chuàng)新，向智能化、健康化、個體化、適老化發(fā)展，從賣產(chǎn)品轉(zhuǎn)向賣文化、服務(wù)，推動渠道融合與全球化布局。

　　二、行業(yè)洞察：數(shù)據(jù)與趨勢解碼

　　于瑩：《2024-2025年度全國炊具行業(yè)情況調(diào)研報告》

　　中國日用五金技術(shù)開發(fā)中心全國五金工業(yè)信息中心行業(yè)研究員于瑩發(fā)布行業(yè)調(diào)研報告。數(shù)據(jù)顯示，2024年行業(yè)產(chǎn)值1047億元（同比增長4%），預(yù)計2025年達(dá)1078億元；2024年出口額115億美元、內(nèi)銷額200億元，均實現(xiàn)增長。不銹鋼器皿、不粘鍋是核心品類，鈦材質(zhì)崛起，但行業(yè)仍面臨人工成本高、同質(zhì)化、市場內(nèi)卷等問題，正從數(shù)量擴(kuò)張轉(zhuǎn)向質(zhì)量提升。

　　李婷：《鈦勢崛起，場景破圈-2025年炊具市場分析報告》

　　北京奧維云網(wǎng)大數(shù)據(jù)科技股份有限公司小家電事業(yè)部總經(jīng)理李婷解讀明火炊具市場消費(fèi)趨勢。2025年炊具市場呈現(xiàn)增長態(tài)勢，線上渠道已成為主流銷售渠道，高端化與場景拓展成為增量核心。她提到，健康屬性突出的材質(zhì)正獲得消費(fèi)者青睞，建議行業(yè)從材質(zhì)創(chuàng)新、功能優(yōu)化、收納設(shè)計及細(xì)分人群適配等維度發(fā)力，通過差異化發(fā)展挖掘用戶價值。

　　尹佳琳：《京東鈦廚具品類趨勢洞察》

　　北京京東世紀(jì)貿(mào)易有限公司廚具業(yè)務(wù)部炊具負(fù)責(zé)人尹佳琳圍繞成本、效率、體驗，從平臺視角分享鈦廚具的趨勢洞察和京東可以提供的能力與政策。她表示，健康化已成為炊具消費(fèi)的核心訴求之一，鈦廚具增長顯著但仍存在供需匹配缺口。她提出，平臺方應(yīng)積極與行業(yè)和企業(yè)加強(qiáng)聯(lián)動，通過數(shù)據(jù)分析和人群洞察優(yōu)化產(chǎn)品供給，同時與協(xié)會共創(chuàng)建立完善的服務(wù)體系，共同推動細(xì)分品類市場的發(fā)展。

　　三、企業(yè)實踐：標(biāo)桿引領(lǐng)發(fā)展

　　陳合林：《2025年創(chuàng)新驅(qū)動·共啟烹飪器具高質(zhì)量新篇》

　　愛仕達(dá)股份有限公司董事長陳合林結(jié)合從業(yè)經(jīng)驗分享行業(yè)發(fā)展思考。他表示，四十余年行業(yè)深耕讓他見證了中國炊具從“中國制造”到“中國智造”的轉(zhuǎn)型歷程。面對消費(fèi)升級浪潮，他呼吁行業(yè)企業(yè)將創(chuàng)新與標(biāo)準(zhǔn)作為發(fā)展核心，抵制低價惡性競爭，共同筑牢產(chǎn)品質(zhì)量底線，積極踐行“雙碳”發(fā)展目標(biāo)。

　　王振華：《市場轉(zhuǎn)型期·品牌戰(zhàn)略定位》

　　浙江蘇泊爾股份有限公司炊具事業(yè)部總經(jīng)理王振華先生分析市場環(huán)境。當(dāng)前廚房空間特性催生折疊、戶外炊具新需求，后疫情時代消費(fèi)呈現(xiàn)健康標(biāo)準(zhǔn)趨嚴(yán)、消費(fèi)分級、產(chǎn)品周期縮短等特征。他提出企業(yè)需聚焦產(chǎn)品與品牌共生、毛利率與品牌價值平衡等關(guān)鍵點，通過差異化創(chuàng)新向上突破，補(bǔ)充高性價比產(chǎn)品下沉市場，關(guān)注新興渠道及農(nóng)村市場潛力。

　　黃華峰：《匠心鑄造喜時低碳引領(lǐng)未來》

　　上海冠華不銹鋼制品股份有限公司董事長黃華峰從企業(yè)發(fā)展歷程出發(fā)，分享傳統(tǒng)制造企業(yè)的轉(zhuǎn)型經(jīng)驗。他表示，改革創(chuàng)新與匠心精神是企業(yè)穿越周期的核心支撐，而綠色低碳則是當(dāng)下企業(yè)發(fā)展的必答題。他提出，制造企業(yè)應(yīng)將環(huán)保理念融入生產(chǎn)全流程，通過技術(shù)升級降低資源消耗，這既是企業(yè)責(zé)任，也是行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要路徑。

　　四、技術(shù)賦能：材料與標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新

　　單智華：《標(biāo)準(zhǔn)為綱創(chuàng)新為魂》

　　全國金屬餐飲及烹飪器具標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會副主任委員兼秘書長單智華解讀標(biāo)準(zhǔn)化政策。她介紹TC410等委員會“十四五”期間發(fā)布多項國標(biāo)、行標(biāo)及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建二維與三維標(biāo)準(zhǔn)體系框架。未來將聚焦共性技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、全生命周期管理、國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)一致性及行業(yè)特色標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)金屬水壺、兒童炊具等標(biāo)準(zhǔn)制修訂，助力行業(yè)規(guī)范發(fā)展。

　　商貴芹：《2025新國標(biāo)下炊具中食品接觸用涂層和硅橡膠制品的食品安全合規(guī)管理》

　　食品相關(guān)產(chǎn)品食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會委員、標(biāo)準(zhǔn)起草專家商貴芹解析合規(guī)管理。她重點解讀涂料及涂層、硅橡膠制品新標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)原料采用肯定列表管理，關(guān)注感官與理化指標(biāo)測試。涂層制品需兼顧直接與間接接觸食品合規(guī)，硅橡膠制品需關(guān)注添加劑與揮發(fā)性有機(jī)物指標(biāo)。她提醒企業(yè)完善符合性聲明，做好模擬物與遷移實驗選擇，確保產(chǎn)品合規(guī)。

　　汪玉蕊：《400系不銹鋼在炊具、廚具行業(yè)的創(chuàng)新應(yīng)用》

　　甘肅酒泉鋼鐵集團(tuán)不銹鋼分公司華東區(qū)域總經(jīng)理汪玉蕊介紹400系不銹鋼在炊具、廚具行業(yè)的創(chuàng)新應(yīng)用。她表示，基礎(chǔ)材料的升級是炊具行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐，不銹鋼材質(zhì)正朝著抗菌、耐腐蝕、環(huán)保等方向迭代。她提出，材料企業(yè)應(yīng)與炊具生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)協(xié)同研發(fā)，根據(jù)行業(yè)需求提供定制化解決方案，共同推動產(chǎn)業(yè)鏈價值提升。

　　馮建榮：《不粘涂料未來在健康環(huán)保方面的研究方向》

　　浙江鵬孚隆科技股份有限公司研究院首席科學(xué)家馮建榮分享涂料創(chuàng)新。他強(qiáng)調(diào)不粘涂料需兼顧健康環(huán)保與持久耐用，鵬孚隆升級水性氟樹脂體系，淺色系涂料滿足審美需求，有害物含量遠(yuǎn)低于國際標(biāo)準(zhǔn)。他呼吁關(guān)注PFAS管控，推動涂料行業(yè)低危害轉(zhuǎn)型。

　　李孝云：《層壓鈦復(fù)合材料在炊具廚具和酒店用品上的前景及應(yīng)用》

　　安徽國星復(fù)合材料有限公司銷售總監(jiān)李孝云分享炊具復(fù)合材質(zhì)的創(chuàng)新思路。他指出，傳統(tǒng)鍋具在重量、導(dǎo)熱性、耐用性等方面的痛點，可通過復(fù)合材質(zhì)技術(shù)創(chuàng)新得到有效解決。他提出，材質(zhì)創(chuàng)新應(yīng)圍繞用戶核心需求展開，通過工藝優(yōu)化實現(xiàn)性能平衡，為不同場景下的炊具產(chǎn)品提供技術(shù)支撐。

　　五、大會總結(jié)：共迎行業(yè)新周期

　　中國五金制品協(xié)會理事長張東立在總結(jié)發(fā)言中提到面對全球經(jīng)濟(jì)調(diào)整周期，建議企業(yè)既要扎根國內(nèi)市場，堅守炊具“好用、耐用、安全、健康”的核心屬性，以品質(zhì)贏得消費(fèi)者信任；也要積極布局東南亞、中東等新興海外市場，拓展發(fā)展空間。他強(qiáng)調(diào)，行業(yè)協(xié)會、生產(chǎn)企業(yè)與檢測機(jī)構(gòu)需形成協(xié)同合力，通過標(biāo)準(zhǔn)升級與技術(shù)創(chuàng)新，共同培育健康有序的市場生態(tài)，攜手迎接行業(yè)下一輪發(fā)展機(jī)遇。

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