3月8-11日，2018年中國(guó)家電及消費(fèi)電子博覽會(huì)（AWE2018）在上海新國(guó)際博覽中心召開。依托全球最大的家電制造基地和消費(fèi)市場(chǎng),AWE影響力持續(xù)擴(kuò)大，已成為全球三大頂級(jí)家電與消費(fèi)電子展之一，與德國(guó)IFA、美國(guó)CES形成鼎足之勢(shì)。
    2018年，AWE規(guī)模擴(kuò)大至10個(gè)展館，展示面積接近13萬(wàn)平方米，吸引了超過(guò)800家國(guó)內(nèi)外企業(yè)參展，產(chǎn)品品類囊括白色家電、消費(fèi)電子、3C數(shù)碼、廚衛(wèi)電器、生活電器、環(huán)境及健康家電、可穿戴設(shè)備、智能平臺(tái)、零部件等產(chǎn)品和系統(tǒng)解決方案。

    近幾年，廚衛(wèi)電器作為家電行業(yè)的一塊利潤(rùn)高地，吸引了行業(yè)內(nèi)外人士的關(guān)注，在AWE的展會(huì)中地位更加突出，廚衛(wèi)電器館E1和E2的觀眾人數(shù)完全不輸產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大、走國(guó)際范的大家電品牌。

    緊扣消費(fèi)升級(jí) 應(yīng)用型創(chuàng)新讓廚電更智能
    當(dāng)前中國(guó)社會(huì)已進(jìn)入新一輪消費(fèi)升級(jí)階段，城市中產(chǎn)階層快速崛起，再加上消費(fèi)主力人群更迭到85、90后這一代，他們?cè)敢馔ㄟ^(guò)購(gòu)買更好的產(chǎn)品獲得更好的生活質(zhì)量，伴隨觀念迭代的深入，技術(shù)領(lǐng)先、體驗(yàn)卓越的產(chǎn)品會(huì)愈發(fā)受到歡迎。市場(chǎng)購(gòu)買力顯著提升，不僅是一二線大城市的消費(fèi)力較強(qiáng)，通過(guò)相關(guān)數(shù)據(jù)表明，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的沖擊下，三四線城市甚至是農(nóng)村市場(chǎng)也表現(xiàn)出較高的消費(fèi)能力。奧維云網(wǎng)（AVC）副總裁郭梅德先生在AWE期間發(fā)表了《中國(guó)廚電消費(fèi)升級(jí)新興市場(chǎng)報(bào)告》，報(bào)告指出，2017年整個(gè)家電市場(chǎng)增長(zhǎng)創(chuàng)新高，實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長(zhǎng)，而一二級(jí)市場(chǎng)增幅呈現(xiàn)放緩趨勢(shì)，三四級(jí)新興市場(chǎng)則高調(diào)放量，發(fā)展動(dòng)力強(qiáng)勁。
    人們生活水品的提升帶來(lái)的影響就是對(duì)高品質(zhì)家電產(chǎn)品的渴望，消費(fèi)市場(chǎng)的需求促使家電廠家轉(zhuǎn)型升級(jí)，用創(chuàng)新技術(shù)研發(fā)高端產(chǎn)品，從而跟上消費(fèi)升級(jí)的浪潮。
    而前幾年開始智能化浪潮已經(jīng)席卷了全社會(huì)方方面面，技術(shù)密集型的家電產(chǎn)業(yè)“首當(dāng)其沖”，受到的影響又快又深遠(yuǎn)。

    傳統(tǒng)廚電在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展了三十多年，從滿足消費(fèi)者的使用功能到個(gè)性化需求和智能化功能，消費(fèi)市場(chǎng)的變遷在每屆AWE的現(xiàn)場(chǎng)都可見一斑。如果說(shuō)前幾年受到智能化風(fēng)波的席卷，廠家上馬智能化產(chǎn)品顯得有些倉(cāng)促，那么今年這波風(fēng)潮減淡了很多，AWE廚電的關(guān)鍵詞已不單單是“智能化”。

    潮流家電網(wǎng)通過(guò)走訪AWE2018展會(huì)發(fā)現(xiàn)，今年廚電巨頭們的產(chǎn)品更加關(guān)注產(chǎn)品的操作體驗(yàn)，以應(yīng)用型微創(chuàng)新為消費(fèi)者解決廚電的使用痛點(diǎn)。油煙機(jī)方面，其最重要的功能是防止油煙擴(kuò)散，快速吸走油煙。例如方太展出的智能升降油煙機(jī)EM7T.S創(chuàng)新采用“智能蝶翼環(huán)吸科技”和全新油煙伺服光敏傳感器，可自動(dòng)感知油煙大小變化，實(shí)現(xiàn)蝶翼環(huán)吸板的自動(dòng)升降，出風(fēng)口端實(shí)時(shí)感知排煙阻力從而自動(dòng)調(diào)節(jié)風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速，進(jìn)排兩端，即時(shí)響應(yīng)，真正實(shí)現(xiàn)“隨油煙大小，智能升降”。如果說(shuō)前幾年很多廚電廠家是為了搭上“智能化”的熱點(diǎn)而智能，那么現(xiàn)在的廚電則是從用戶的實(shí)際痛點(diǎn)及使用體驗(yàn)出發(fā)，通過(guò)智能技術(shù)的突破給用戶帶來(lái)真正的便利，從而解放消費(fèi)者的雙手，優(yōu)化操作體驗(yàn)。

    從源頭上防止油煙擴(kuò)散，帥康創(chuàng)造性的借助燃?xì)庠顬橛蜔煓C(jī)鼓勁。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)帥康風(fēng)立方燃?xì)庠钍�分搶鏡，其創(chuàng)新性地在灶具四周增加風(fēng)道系統(tǒng)，所形成的風(fēng)幕可以阻隔空氣對(duì)流，在燃?xì)庠钪苓呅纬扇�方位由下而上的保護(hù)屏氣幕，將烹飪時(shí)的油煙、油氣及燃燒廢氣全方位隔離起來(lái)，并將引導(dǎo)至油煙機(jī)攏煙腔，通過(guò)油煙機(jī)進(jìn)行立體全方位的吸收，真正做到四維立體攏煙，提升油煙機(jī)3倍以上的吸煙效果，實(shí)現(xiàn)對(duì)廚房污染的全面阻隔。

    在大吸力方面，老板電器推出革新之作第4代大吸力油煙機(jī)5900S，該款吸油煙機(jī)搭載全新升級(jí)超勁芯6.0風(fēng)機(jī)系統(tǒng)。其內(nèi)轉(zhuǎn)子技術(shù)搭配超高速葉輪技術(shù)，全面提升了渦輪效率，最大風(fēng)量可達(dá)21m3/min，瞬間吸盡烹飪時(shí)所產(chǎn)生的油煙。萬(wàn)和則帶來(lái)了其最新研發(fā)的X12A系列油煙機(jī)，此系列油煙機(jī)使用第四代風(fēng)道系統(tǒng)，使煙機(jī)在一次旋轉(zhuǎn)下產(chǎn)生雙倍動(dòng)力，最大吸力可達(dá)23m3/min。

    在清潔問題上，美的廚電“新四大發(fā)明”之一的蒸汽洗油煙機(jī)亮相美的廚電廚語(yǔ)Lab，人氣爆棚。美的廚電堅(jiān)持以發(fā)明為戰(zhàn)略核心，用發(fā)明，讓生活更美的。美的廚電注重用戶體驗(yàn)，升級(jí)版的蒸汽洗油煙機(jī)讓廚房苦不堪言的清潔問題變得簡(jiǎn)單。

    技術(shù)應(yīng)用顛覆傳統(tǒng)廚房
    除了提高產(chǎn)品本身的性能，為用戶帶來(lái)更健康潔凈的廚房環(huán)境外，一些企業(yè)更是先見性的打破傳統(tǒng)廚房的格局和傳統(tǒng)廚電的面貌，為中國(guó)家庭的廚房增添更多可能。
    近幾年客廳經(jīng)濟(jì)已經(jīng)逐漸被廚房經(jīng)濟(jì)取代，廚房不再是主婦們獨(dú)自揮汗的戰(zhàn)場(chǎng)，而是演繹新生活方式的場(chǎng)所，成為與家人好友互動(dòng)情感的交流中心。開放式廚房日益受到時(shí)尚的新興消費(fèi)人群的追捧，過(guò)去中式菜肴的烹飪方式限制了人們對(duì)廚房美好生活的想象力，那么如今一些廚電品牌則將環(huán)境優(yōu)雅、空間格局開闊的開放式廚房搬進(jìn)現(xiàn)實(shí)。方太通過(guò)自主研發(fā)和技術(shù)突破全新推出島式油煙機(jī)EA06一經(jīng)展出就引起了觀眾的注意。純白機(jī)體外觀優(yōu)雅簡(jiǎn)約，搭載多媒體影音系統(tǒng)，正反兩面皆可操作，同時(shí)智能吸排不跑煙。真正讓開放式廚房成為家庭娛樂互動(dòng)中心。

    老板電器獨(dú)家發(fā)明的中央吸油煙機(jī)獲得了著名財(cái)經(jīng)作家吳曉波的點(diǎn)贊，其立足于解決整棟住宅的油煙抽排問題。在樓房公共煙道頂端安裝一部吸油煙機(jī)主機(jī)，通過(guò)智能算法分配動(dòng)力，可將各層住戶的油煙強(qiáng)力吸出煙道；同時(shí)，廚房中的終端油煙機(jī)不再安裝電機(jī)。據(jù)了解，老板電器與多家房地產(chǎn)商展開合作，將近30個(gè)項(xiàng)目落地推廣中央吸油煙機(jī)。

    2017年人工智能技術(shù)遍地開花，技術(shù)應(yīng)用傳遍了各個(gè)領(lǐng)域，在今年的AWE2018展會(huì)中，一些企業(yè)已經(jīng)將AI技術(shù)運(yùn)用到廚電產(chǎn)品上。
    互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)云米一頭扎進(jìn)家電領(lǐng)域，就將傳統(tǒng)廚電與最新的AI技術(shù)結(jié)合碰擦出火花。云米AI油煙機(jī)EyeBot據(jù)說(shuō)擁有AI圖像識(shí)別油煙能力，吸力可以隨著油煙大小及擴(kuò)散情況改變，攏煙板還能智能升降，炒菜的動(dòng)作都不會(huì)影響AI判斷。針對(duì)油煙機(jī)普遍噪聲擾民的情況，EyeBot油煙機(jī)還加入了三維立體空間主動(dòng)降噪功能。
    萬(wàn)和推出創(chuàng)新研發(fā)的S2智能觸控灶具具備AI溫感探頭實(shí)時(shí)檢測(cè)鍋底溫度功能，可實(shí)現(xiàn)一鍵煲湯，一鍵煎炸，一鍵爆炒三種烹飪模式，達(dá)到人機(jī)交互的境界，為用戶帶來(lái)省心的操作和安全的體驗(yàn)。

    伴隨消費(fèi)升級(jí)，追求簡(jiǎn)潔、健康、有品質(zhì)的家庭生活，是用戶永恒的需求。在灶具方面，方太給出了另一種方案。方太磁控電磁灶CS34BW在展會(huì)中極為搶眼，表面上它只有一個(gè)操作面板和兩個(gè)旋鈕組成，這使得廚房清潔更簡(jiǎn)單方便。性能上與傳統(tǒng)燃?xì)庠罴訜岬姆绞讲煌�，方太電磁灶利用電磁感�?yīng)加熱原理，不直接加熱灶具，使含鐵質(zhì)的鍋具本身自行高速發(fā)熱，功率越高，火力越大。同時(shí)，創(chuàng)新應(yīng)用“半橋連通”、“雙獨(dú)立芯片”、“大磁能線盤”三大革新技術(shù)，克服傳統(tǒng)電磁灶火力不夠的難點(diǎn)，媲美燃?xì)庠畲蠡鹆�。相比較使用明火的傳統(tǒng)灶具，這一產(chǎn)品的亮相為消費(fèi)者提供了更多樣的選擇。

    值得一提的是，過(guò)去口口相傳的煙灶消三件套中，煙機(jī)灶具仍然如火如荼的在創(chuàng)新、更新，消毒柜卻逐漸沒落。一方面，中國(guó)家庭廚房空間的局限導(dǎo)致廚房設(shè)備的壓縮，洗碗機(jī)、嵌入式廚電的崛起和實(shí)用性逐步代替了消毒柜的位置。另外洗碗機(jī)一般都帶有消毒除菌甚至烘干的功能，多功能融合、一機(jī)多用，已經(jīng)成為趨勢(shì)。這一點(diǎn)也體現(xiàn)在集成灶上，過(guò)去集成灶底下標(biāo)配消毒柜，如今順應(yīng)市場(chǎng)要求也轉(zhuǎn)而配置蒸烤箱。
    傳統(tǒng)廚電仍有上升空間 激烈爭(zhēng)奪在繼續(xù)
    數(shù)據(jù)表明，煙灶這個(gè)核心產(chǎn)品近幾年保持了10%左右的增速，除了國(guó)內(nèi)廚電品牌不斷加大投入外，還有國(guó)外高端品牌的參與，其中不乏海爾收購(gòu)的斐雪派克、GE以及伊萊克斯的高端品牌AEG等。國(guó)內(nèi)大家電品牌更是一早就切入廚電領(lǐng)域，甚至是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)云米也來(lái)分享這塊蛋糕。家電大鱷富士康，在家電高峰論壇上就展示出了家電版圖的壯志雄心，涉及彩冰洗空廚下等多達(dá)24個(gè)家電板塊。
    長(zhǎng)江證券研究所近期報(bào)告顯示，傳統(tǒng)煙灶產(chǎn)品保有量及銷量均有提升空間，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局口徑推算，2016年抽油煙機(jī)銷量?jī)H為2223.36萬(wàn)臺(tái)，而同期冰箱及洗衣機(jī)內(nèi)銷量分別為4730.50及4114.90萬(wàn)臺(tái)，考慮到煙灶與冰洗均為一戶一臺(tái)的產(chǎn)品，可以看出傳統(tǒng)煙灶市場(chǎng)的銷量仍有接近翻倍空間，而疊加均價(jià)提升趨勢(shì)，傳統(tǒng)煙灶市場(chǎng)或仍有翻倍以上增長(zhǎng)空間。
    根據(jù)中怡康數(shù)據(jù)分析，2018年廚電市場(chǎng)將突破千億大關(guān)，廚電行業(yè)正迎來(lái)市場(chǎng)發(fā)展的黃金期！與此同時(shí)，中國(guó)廚電行業(yè)高端化步伐從未停止，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2015年高端價(jià)格產(chǎn)品零售量的份額是12.4%，2017年則達(dá)到21%，增長(zhǎng)將近一倍！
    透過(guò)AWE2018展會(huì)可以看到，消費(fèi)者對(duì)智能化、個(gè)性化、多樣化、高端化的廚電產(chǎn)品表現(xiàn)出了旺盛的需求。雖然還有一些強(qiáng)加的智能化功能，但值得欣慰的是，大多數(shù)廚電將目光聚焦在解決廚房的使用痛點(diǎn)上，以科技創(chuàng)新解放雙手，以高端化產(chǎn)品改變中國(guó)傳統(tǒng)廚房，讓廚房生活更健康、更時(shí)尚，正在成為一種風(fēng)尚。
    隨著國(guó)民收入顯著提升，人民對(duì)美好生活的追求正處于新一輪的井噴期，這給廚電行業(yè)提供了廣闊發(fā)展空間的同時(shí)，也給生產(chǎn)廠商帶來(lái)了更大的挑戰(zhàn)，在認(rèn)準(zhǔn)中國(guó)廚房經(jīng)濟(jì)的大前提下，越來(lái)越多的企業(yè)開始跨界進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，傳統(tǒng)專業(yè)的廚電企業(yè)在經(jīng)歷了馬太效應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)后，又迎來(lái)更多更強(qiáng)的對(duì)手，中國(guó)廚房經(jīng)濟(jì)正在演繹精彩的大戲。而企業(yè)只有不斷圍繞中國(guó)家庭和消費(fèi)者的需求進(jìn)行本土化產(chǎn)品創(chuàng)新，才能緊跟時(shí)代潮流，讓消費(fèi)者真正享受科技進(jìn)步所帶來(lái)的生活樂趣。