3月14日，為期4天的2019中國家電及消費電子博覽會（簡稱AWE）在上海新國際博覽中心拉開帷幕。900家企業(yè)參展，展出包括智能家電、智能家居以及智慧出行等前沿科技產(chǎn)品。

　　國內(nèi)高端廚電品牌老板電器以“老板電器40年，創(chuàng)造中國新廚房”為主題亮相AWE，展出40多款廚房電器產(chǎn)品，讓參觀者眼前一亮。

　　與往年主打油煙機宣傳有所不同，今年老板電器加大了對蒸箱的宣傳權(quán)重，并將主要展區(qū)命名為“日日蒸-蒸味集市”，顯示出今年蒸箱品類在老板電器的產(chǎn)業(yè)布局中地位非同尋常。

　　根據(jù)老板電器展臺工作人員介紹，去年老板電器提升了蒸箱品類的管理職級，組建了蒸箱事業(yè)部，將蒸箱作為第二大主打品類，尋求新品類的業(yè)績增長點。此次參展，老板電器攜帶了6款蒸箱新品，這些新品均應(yīng)用了老板電器研發(fā)的最新技術(shù)成果。

　　市場遇冷，吸油煙機增速減緩

　　2017年以來，國家加強了對地產(chǎn)行業(yè)的調(diào)控，央行也對貨幣政策進行了限制，如火如荼的房地產(chǎn)行業(yè)發(fā)展趨勢受到抑制，樓市的投資購買熱情趨冷。

　　城門失火，殃及池魚。受房地產(chǎn)行業(yè)影響，廚電行業(yè)整體產(chǎn)品的需求放緩，銷售額年增速也隨之下降，老板電器主打的油煙機產(chǎn)品也不例外，銷售量由高速增長趨向平穩(wěn)態(tài)勢。

　　2019年的全國兩會，雖對房地產(chǎn)行業(yè)釋放出了較為“友好”的態(tài)度，但短期內(nèi)房地產(chǎn)市場已無法為油煙機行業(yè)帶來高成長增量市場。

　　考慮到市場的劇變，廚電行業(yè)增長乏力，作為市場領(lǐng)頭羊的老板電器開始思考在油煙機增量市場消失后，下一個增量市場在哪里，存量家庭廚房的改善型需求又在哪里，如何引領(lǐng)行業(yè)開創(chuàng)新的品類入口。

　　聚焦蒸箱，確立為第二大品類

　　人類對家電產(chǎn)品的消費要求是沒有上限的。從1925年家用電冰箱問世至今接近百年，人類越來越細(xì)膩的保鮮要求推動著冰箱不斷變革，始終暢銷。因此短期看市場是存量的，放長看仍然是增量市場。只要電器品牌始終求新求變，能夠逐步智能化、便捷化和服務(wù)多樣化，市場需求就沒有止境。

　　于是，老板電器作出了鞏固“煙灶消”的決定，同時把目光聚焦于蒸箱。蒸箱是典型的改善型需求的產(chǎn)品，既可以在增量市場蓬勃發(fā)展，過渡到存量市場也能大放異彩。老板電器對蒸箱投入智能化、定制化研發(fā)和市場營銷，有望打開廚電行業(yè)沉悶銷售狀況的缺口，讓廚電行業(yè)再次活躍。

　　參考發(fā)達國家的廚房電器演變過程，蒸箱未來會是中國廚房不可或缺的一部分。在發(fā)達國家，廚房電器發(fā)展到一定階段，必然會出現(xiàn)一個除了煙灶以外的非明火烹飪工具，成為廚房的第二中心。在美國，100個家庭會有95個使用烤箱，日本則是微波爐。而中國廚電市場近年的發(fā)展表明，廚房的第二中心不會是烤箱，也不會是微波爐，而會是更符合中國人烹飪習(xí)慣的蒸箱。

　　2018年，看到市場機遇的老板電器，將蒸箱確立于企業(yè)發(fā)展的第二大品類。今年參展AWE，更是隆重地展示各式蒸箱產(chǎn)品，展現(xiàn)了企業(yè)對蒸箱品類的信心。

　　前景可期，市場占有率超3成

　　老板電器升級蒸箱權(quán)重，還有著更深層次的原因。蒸箱是煙灶之外，另一個便捷化的健康飲食電器。隨著家庭廚房改善型需求增進，蒸箱的購買需求呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的勢頭。

　　有關(guān)資料顯示，2016年、2017年中國電蒸箱的零售增速高達年均130%以上，年銷售額為25億元，預(yù)計五年之后市場整體銷售規(guī)模可上看200億元。根據(jù)中怡康數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示，2018年老板電器的嵌入式蒸箱產(chǎn)品市場零售量占有率高達36.3%，意味著五年后將培育出另一個至少60億元銷售規(guī)模的品類。

　　老板電器正是看準(zhǔn)這一機遇，2018年成立蒸箱事業(yè)部，加大以蒸箱為核心的研發(fā)投資、擴展增量和市場營銷工作。實際上，蒸箱一直是老板電器的優(yōu)勢品類，擁有業(yè)內(nèi)最多的專利保護。2017年、2018年，老板電器嵌入式蒸箱全國市場占有率居第一，最高峰時期的市場占有率達到40%。

　　“過去蒸箱研發(fā)和銷售產(chǎn)生了良好的市場反饋是一方面。”老板電器電商及蒸箱事業(yè)部CEO蔣凌偉提到，更重要的是，老板電器的蒸箱不冷凝不滴水，雙核加熱，內(nèi)置海量菜譜，滿足了中國家庭健康烹飪生活的需求。

　　文化驅(qū)動，打造品牌雙重代名詞

　　將蒸箱確立為第二大品類后，老板電器還成立了蒸文化研究院，第一次把蒸文化的研究從民間納入企業(yè)，立足蒸文化研究，支持蒸箱新品研發(fā)，滿足大江南北對蒸的方式和口味需求，以及不同人群的個性化蒸制需求。

　　在市場層面上，蒸箱事業(yè)部積極推動大眾對蒸箱的認(rèn)知，知悉蒸箱的智能化和優(yōu)越性。線下通過各類活動，吸引媽媽群體、母嬰人群的參與，每個月每個季度都通過不同形式的活動貫穿目標(biāo)消費人群。線上層面，老板電器的蒸箱入駐各大電商平臺，配合定制化的內(nèi)容進行傳播“種草”。

　　在蔣凌偉看來，老板電器的蒸箱業(yè)務(wù)不僅僅帶來營收，還可以成為除油煙機以外的第二流量入口，形成自然穩(wěn)定的認(rèn)知。以當(dāng)前老板電器蒸箱的市場占有率和影響力，順應(yīng)需求勢頭，堅持長期研發(fā)和市場營銷投入，可以培養(yǎng)國人對老板品牌蒸箱的獨立認(rèn)知。未來，老板電器將是吸油煙機和蒸箱的雙重代名詞，產(chǎn)值規(guī)模不斷增長。
　　當(dāng)然，更重要的是，老板電器推動中式蒸箱走進千家萬戶，是對老板電器“創(chuàng)造中國新廚房”內(nèi)涵的補充，也是改善廚電行業(yè)市場低迷的壯舉，更是對全民健康飲食觀念的推動。隨著中式蒸制理念普及，人們對中國傳統(tǒng)健康飲食文化的傳承和恪守，老板電器將為千萬家庭創(chuàng)造美好的廚房生活，并將中國飲食文化傳播到世界各地，成為引領(lǐng)烹飪生活變革的世界級百年企業(yè)。

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