健康發(fā)展的大趨勢(shì)，互聯(lián)網(wǎng)紅利的持續(xù)加深，加之宅經(jīng)濟(jì)的興起，以及2020年新冠疫情的催化，使得“網(wǎng)紅小家電”迎來大爆發(fā)，其中較為熱門的廚房小家電品類當(dāng)屬空氣炸鍋，據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)計(jì)算空氣炸鍋生產(chǎn)量從2014年的64萬臺(tái)發(fā)展到2018年達(dá)到625萬臺(tái)，到2020年更是一度火爆，口口相傳。據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）全渠道推總數(shù)據(jù)顯示2021年空氣炸鍋零售額43.8億元，1504萬臺(tái)，市場(chǎng)規(guī)模僅次于發(fā)展多年的成熟品類電壓力鍋，并且到2022年市場(chǎng)增長(zhǎng)勢(shì)頭依舊很猛，據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）全渠道推總數(shù)據(jù)顯示2022年1-2月累計(jì)，空氣炸鍋零售額達(dá)12.0億元，同比2021年同期提升148.7%。

　　一、空氣炸鍋的火爆源于自身高實(shí)力

　　1.少油少脂，美味健康

　　其實(shí)我們都知道，烘烤、油炸類食物，在烹飪過程中都會(huì)使用大量的食用油，過多的油脂攝入，會(huì)對(duì)身體帶來嚴(yán)重的危害例如肥胖，血脂升高加大身體患糖尿病的概率等�？諝庹ㄥ伒某霈F(xiàn)就大大避免了以上的使用痛點(diǎn)，它是利用空氣熱循環(huán)技術(shù)，用空氣代替油脂為食物加熱，從而使食物成熟，受到喜愛油炸食品但又害怕不健康的消費(fèi)者青睞。

　　2.使用方便，容易清洗

　　一般偏烘烤類的烹飪電器，在使用之前都需要提前花時(shí)間預(yù)熱，并且還需要烹飪者對(duì)烘焙食物所用的溫度和烹飪時(shí)間有十分精準(zhǔn)的把控，否則很容易前功盡棄，這樣一來就對(duì)使用者造成了很大的不便，而空氣炸鍋的使用就除去了對(duì)事物烹飪需要控溫的最大難點(diǎn)，只要你將食物放進(jìn)去，調(diào)節(jié)好時(shí)間即可。此外，空氣炸鍋的鍋體可以拿出來直接清理，方便了很多。

　　二、目前空氣炸鍋市場(chǎng)品牌參與數(shù)不斷走高

　　市場(chǎng)銷售的火爆使得空氣炸鍋品類的品牌參與度不斷提升，更有品牌借助空氣炸鍋的熱銷敲鐘上市，受到業(yè)界關(guān)注，預(yù)計(jì)今年仍然有很多品牌會(huì)加大對(duì)空氣炸鍋品類的布局，也會(huì)使得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更為激烈。

　　三、大容量不粘內(nèi)膽市場(chǎng)占比穩(wěn)步提高

　　在空氣炸鍋的使用過程中，要想烹飪效果更好，烹飪食材最好不要堆積，否則隱藏的食材部位會(huì)出現(xiàn)色澤、口感上的不理想，故而大容積空氣炸鍋更加受到消費(fèi)者的青睞，任何廚房烹飪工具都不能避免需要餐后清洗的痛點(diǎn)，故而易清洗的不粘內(nèi)膽產(chǎn)品基本占據(jù)整個(gè)空氣炸鍋市場(chǎng)。目前各個(gè)品牌除了在容積及內(nèi)膽方面的調(diào)整之外，還將空氣炸功能嵌入到電烤箱、微波爐產(chǎn)品當(dāng)中。可視化玻璃窗口的空氣炸鍋也惹來消費(fèi)者的關(guān)注。

　　四、空氣炸鍋VS電烤箱誰會(huì)勝利？

　　新興品類空氣炸鍋和傳統(tǒng)品類電烤箱在功能上有很多相似之處，都具有烘焙功能。就目前市場(chǎng)上的產(chǎn)品來說兩者各有利弊，空氣炸鍋烹飪速度快，抽屜一體式設(shè)計(jì)更方便清潔，不用彎腰清潔打理，但是容積小，食材水分流失嚴(yán)重�？鞠溆休^大的烹飪空間，且能更好保持食材水分，但是凹槽位置較多實(shí)屬不易清潔。

　　因?yàn)楣δ艿南嗨�，兩者之間的替代關(guān)系成為必然。那么未來市場(chǎng)誰會(huì)替代誰？目前并沒有明顯趨勢(shì)，未來發(fā)展過程中還要看兩個(gè)品類對(duì)應(yīng)的專業(yè)品牌如何去解決品類自身的痛點(diǎn)。例如，現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)的空氣炸電烤箱，雖然烤箱功能增加，但并未解決易清潔的核心痛點(diǎn)，且產(chǎn)品價(jià)格相比普通烤箱價(jià)格更加昂貴，相比空氣炸鍋來說還是存在根本劣勢(shì)，并沒有展現(xiàn)強(qiáng)有力的賣點(diǎn)刺激消費(fèi)者購(gòu)買。

　　五、空氣炸鍋的火爆會(huì)是曇花一現(xiàn)嗎？

　　近年來在小家電市場(chǎng)大起大落的品類有很多例如隨行杯，火爆銷售兩年后就基本從消費(fèi)者眼中消失，“網(wǎng)紅”出身的空氣炸鍋也會(huì)“曇花一現(xiàn)”嗎？短期來看，此品類的多功能屬性較為實(shí)用，且有消費(fèi)者在社交渠道不斷分享該品類的使用方法，都對(duì)該產(chǎn)品有很好的的帶動(dòng)作用，長(zhǎng)期來看，若品牌商能不斷改善產(chǎn)品弊端，讓其更好的留在臺(tái)面上作為廚房剛需的產(chǎn)品，很有可能成為廚房中的剛需品類。

　　在廚房小電中的眾多品類都處于飽和或是衰退期，短期來看市場(chǎng)由負(fù)轉(zhuǎn)正的可能性很低，企業(yè)想要立足于廚房小家電行業(yè)，就要不斷創(chuàng)新，只有讓新物種不斷進(jìn)入廚房，才能更好的帶動(dòng)行業(yè)的發(fā)展。

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