2025年，曾經(jīng)爆火又落寞的空氣炸鍋市場(chǎng)逆勢(shì)突圍。奧維云網(wǎng)（AVC）推總數(shù)據(jù)顯示，2025年1-11月空氣炸鍋累計(jì)銷售額29.5億元，同比增長(zhǎng)4%，實(shí)現(xiàn)2023年以來品類首次止跌回穩(wěn)�？諝庹ㄥ佋诮�(jīng)歷了爆發(fā)式增長(zhǎng)、市場(chǎng)滲透率快速提升后，正逐步“現(xiàn)象級(jí)爆品”階段邁入“深度挖掘產(chǎn)品價(jià)值”的新發(fā)展周期。

　　風(fēng)向變了，產(chǎn)品重塑驅(qū)動(dòng)市場(chǎng)回暖

　　回顧空氣炸鍋市場(chǎng)的發(fā)展軌跡，2020年至2023年無疑是其高速增長(zhǎng)的“黃金時(shí)代”：受居家隔離與外賣停擺影響，家庭自制美食需求激增，空氣炸鍋憑借操作簡(jiǎn)便、無需油煙、適配預(yù)制菜等優(yōu)勢(shì)，精準(zhǔn)擊中廚房新手對(duì)便捷、新鮮感及社交分享的多重訴求；疊加社交媒體的密集種草與199元檔位的低價(jià)促銷策略，迅速引爆市場(chǎng)，成為現(xiàn)象級(jí)網(wǎng)紅爆品。

　　然而，熱潮難以為繼——2023年下半年起市場(chǎng)增速明顯放緩，2024年銷售額大幅下滑，產(chǎn)品閑置率高企，用戶新鮮感消退，曾經(jīng)的爆款光環(huán)迅速褪色，暴露出功能單一、使用頻次低等深層痛點(diǎn)，昔日火爆行情已難以復(fù)制。

　　步入2025年，空氣炸鍋市場(chǎng)呈現(xiàn)出回暖態(tài)勢(shì)。據(jù)奧維云網(wǎng)零售監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，1-10月，線上市場(chǎng)，空氣炸鍋銷量與銷額分別實(shí)現(xiàn)了1.99%和9.53%的同比增長(zhǎng)，均價(jià)實(shí)現(xiàn)7.39%的同比增長(zhǎng)。

　　奧維云網(wǎng)（AVC）小電事業(yè)部級(jí)研究經(jīng)理宋佳蓉告訴潮流家電網(wǎng)：“此次回暖源于產(chǎn)品升級(jí)貼合用戶核心需求，品牌解決傳統(tǒng)機(jī)型口感、材質(zhì)和設(shè)計(jì)等痛點(diǎn)重塑價(jià)值，增長(zhǎng)依托產(chǎn)品體驗(yàn)，更具理性與持續(xù)性。相比2022年的爆火，2025年的回暖是長(zhǎng)期的，可持續(xù)的�！�

　　事實(shí)上，隨著空氣炸鍋市場(chǎng)的快速普及期結(jié)束，市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)因素已從增量轉(zhuǎn)向存量。首次購(gòu)買的需求占比下降，而因產(chǎn)品升級(jí)、功能換代以及多場(chǎng)景應(yīng)用產(chǎn)生的替換需求和增購(gòu)需求，成為推動(dòng)市場(chǎng)增長(zhǎng)的主要力量。空氣炸鍋市場(chǎng)發(fā)展模式從“規(guī)模擴(kuò)張”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皟r(jià)值深耕”，核心驅(qū)動(dòng)力也從“普及率提升”轉(zhuǎn)變?yōu)椤爱a(chǎn)品升級(jí)”。

　　消費(fèi)者對(duì)空氣炸鍋的認(rèn)知和期望也已經(jīng)發(fā)生根本性變化。早期用戶多為追求健康、便捷烹飪方式的“嘗鮮者”。如今，空氣炸鍋已成為許多家庭廚房的必備品，消費(fèi)者需求變得更加理性和具體。僅具備“無油”這一特性，已難以打動(dòng)消費(fèi)者。諸如0氟陶瓷涂層材質(zhì)、食材營(yíng)養(yǎng)保留率、易清洗涂層等更為深層次的健康指標(biāo)，正逐漸成為消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　與此同時(shí)，多功能融合成為空氣炸鍋升級(jí)的重要方向，蒸汽炸鍋、微蒸炸一體機(jī)等新品類集蒸汽、嫩烤、解凍等多種功能于一體，顯著拓展了使用場(chǎng)景。此外，針對(duì)不同人群的細(xì)分需求，市場(chǎng)也涌現(xiàn)出更具專業(yè)性和針對(duì)性的產(chǎn)品——例如專為一人食設(shè)計(jì)的迷你健康炸鍋，以小巧體積、低脂烹飪和精準(zhǔn)容量，精準(zhǔn)契合單身群體對(duì)效率、健康與個(gè)性化的追求。

　　值得一提的是，消費(fèi)者日益重視使用體驗(yàn)與情感價(jià)值的雙重滿足——烹飪過程是否便捷、有趣，以及成果能否輕松分享至社交平臺(tái)，已成為影響購(gòu)買決策的關(guān)鍵因素。在此趨勢(shì)下，配備智能彩屏、一鍵傻瓜式操作、AI菜譜推薦等智能化功能的空氣炸鍋，不僅大幅降低了烹飪門檻，更通過流暢、愉悅的交互體驗(yàn)，強(qiáng)化了用戶在廚房中的參與感與成就感。

　　邏輯變了，技術(shù)革新喚醒新興市場(chǎng)

　　傳統(tǒng)空氣炸鍋存在諸多明顯技術(shù)問題。其風(fēng)道構(gòu)造較為簡(jiǎn)易，致使加熱分布不均，烹飪過程中若不手動(dòng)翻動(dòng)食材，易出現(xiàn)焦糊現(xiàn)象；高溫烘烤過程中，食材水分大量流失，做出的食物常常出現(xiàn)“外層焦糊、內(nèi)部干柴”的不佳狀態(tài)；小容量難以契合家庭聚餐場(chǎng)景下的使用需求；清洗困難、工作噪音大等問題，也降低了用戶的使用感受。

　　技術(shù)迭代徹底解決核心痛點(diǎn)，成為了回暖的基礎(chǔ)，頭部品牌通過持續(xù)研發(fā)投入，精準(zhǔn)發(fā)力，有效攻克了傳統(tǒng)產(chǎn)品的諸多難題。例如，九陽(yáng)推出了遠(yuǎn)紅外加熱搭配微蒸汽鎖水技術(shù)，既能讓食材內(nèi)外均勻受熱，又能有效保留食材水分，避免食材變得干柴；蘇泊爾采用龍卷風(fēng)循環(huán)加熱技術(shù)，借助渦流結(jié)構(gòu)形成立體環(huán)繞氣流，無需用戶手動(dòng)翻面，即可確保食材受熱均勻；美的將傳統(tǒng)特氟龍涂層升級(jí)為0氟陶瓷材質(zhì)，在解決清洗難題的同時(shí)，進(jìn)一步提升了產(chǎn)品的健康安全性能。

　　這些看似細(xì)微的技術(shù)改進(jìn)，徹底改變了空氣炸鍋以往“中看不中用”的印象，推動(dòng)空氣炸鍋升級(jí)為“實(shí)用型”廚房電器。

　　奧維云網(wǎng)（AVC）線上監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2025年蒸汽功能滲透率從53%增至66%，可視窗口滲透率從63%上升至74%，智能菜單也已成為暢銷標(biāo)配，大容量也成為宣傳熱點(diǎn)。在此基礎(chǔ)上，今年高端新品的獨(dú)特設(shè)計(jì)，比如雙層疊墅和雙倉(cāng)設(shè)計(jì)，都是空氣炸鍋產(chǎn)品創(chuàng)新和吸引消費(fèi)者的方向。

　　可視化設(shè)計(jì)的普及明顯提升了消費(fèi)者的使用體驗(yàn)。消費(fèi)者能夠?qū)崟r(shí)觀察食材的烹飪狀態(tài)，從而降低烹飪失敗的概率。蒸汽功能的加入則拓展了空氣炸鍋的功能范圍，使其從單一的“炸”功能，升級(jí)為集蒸、烤、炸、烘焙等多種功能于一體的綜合性烹飪中心。目前，美的、九陽(yáng)、小熊等主流品牌推出的旗艦產(chǎn)品，紛紛將“蒸汽嫩炸”或“蒸烤炸燉”作為核心賣點(diǎn)，精準(zhǔn)契合了當(dāng)代廚房追求“空間集約化”與“功能集成化”的消費(fèi)趨勢(shì)。

　　空氣炸鍋正加速向中國(guó)新興區(qū)域市場(chǎng)深度滲透，其中華中、華南地區(qū)已躍升為銷量增長(zhǎng)的核心引擎。這一趨勢(shì)的背后，是多重結(jié)構(gòu)性因素的共振：一方面，這些區(qū)域年輕家庭數(shù)量持續(xù)攀升，新組建的小家庭普遍追求高效、健康的烹飪方式，對(duì)廚房小家電的接受度高；另一方面，電商基礎(chǔ)設(shè)施和物流配送體系日益完善，使得低線城市及縣域消費(fèi)者也能便捷地觸達(dá)并購(gòu)買到高性價(jià)比的空氣炸鍋產(chǎn)品。

　　數(shù)據(jù)顯示，2025年華中、華南地區(qū)空氣炸鍋零售額同比增速已突破20%，顯著高于全國(guó)平均水平，部分三四線城市甚至實(shí)現(xiàn)30%以上的爆發(fā)式增長(zhǎng)。與此同時(shí)，本地化營(yíng)銷策略（如方言短視頻種草、社區(qū)團(tuán)購(gòu)聯(lián)動(dòng)）與適配區(qū)域飲食習(xí)慣的產(chǎn)品創(chuàng)新（如支持廣式點(diǎn)心烘烤、湘鄂風(fēng)味脆炸模式），進(jìn)一步推動(dòng)了品類在地化落地。

　　可以預(yù)見，隨著下沉市場(chǎng)消費(fèi)力釋放與健康生活理念普及，這些區(qū)域?qū)⒊掷m(xù)成為空氣炸鍋品牌爭(zhēng)奪增量的關(guān)鍵戰(zhàn)場(chǎng)。

　　未來變了，在紅海中尋找藍(lán)海

　　盡管當(dāng)前空氣炸鍋市場(chǎng)已呈現(xiàn)回暖態(tài)勢(shì)，但行業(yè)依舊面臨諸多挑戰(zhàn)。

　　原材料價(jià)格波動(dòng)是行業(yè)面臨的一大風(fēng)險(xiǎn)因素。原材料價(jià)格的劇烈變動(dòng)會(huì)直接沖擊企業(yè)的利潤(rùn)空間。

　　產(chǎn)品同質(zhì)化問題依舊是行業(yè)發(fā)展的掣肘。奧維云網(wǎng)（AVC）線上監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：價(jià)格段分布上，200元以下價(jià)格段份額占比39%，同比下降5.8%；200-500元價(jià)格段份額占比51.7%，同比提升2.5%；500元以上價(jià)格段份額占比9.8%，同比提升3.3%。中低端市場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)加劇，整體利潤(rùn)被擠壓，中小品牌生存困難，市場(chǎng)洗牌加速。

　　空氣炸鍋行業(yè)還面臨著技術(shù)層面的挑戰(zhàn)。一方面，技術(shù)迭代速度迅猛，研發(fā)成本居高不下，而加熱均勻性和口感等關(guān)鍵痛點(diǎn)問題仍未得到徹底解決；另一方面，新興品類的替代風(fēng)險(xiǎn)也日益凸顯。微波爐廠商正加快步伐布局空氣炸功能集成產(chǎn)品，蒸烤炸一體機(jī)和嵌入式廚電的興起也在逐步削弱空氣炸鍋的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，使得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)白熱化。

　　宋佳蓉表示，空氣炸鍋的需求始終與用戶的飲食習(xí)慣掛鉤，目前空氣炸鍋的功能集中于烤和炸，場(chǎng)景受限導(dǎo)致使用頻率低。未來操作便捷與口感優(yōu)化的技術(shù)升級(jí)是核心升級(jí)方向，內(nèi)膽材質(zhì)的安全性和易清洗也是頭部品牌產(chǎn)品升級(jí)的賽道。隨著AI的不斷發(fā)展，個(gè)性化烹飪菜單、全自動(dòng)清洗及與智能廚房的融合可能是產(chǎn)品更新迭代的重點(diǎn)。

　　從疫情期間的爆火，到疫情后的理性沉寂，再到2025年的技術(shù)驅(qū)動(dòng)型回暖，空氣炸鍋的市場(chǎng)軌跡，本質(zhì)上是小家電行業(yè)從依賴“網(wǎng)紅效應(yīng)”的淺層邏輯，向注重“內(nèi)在價(jià)值”的深層邏輯轉(zhuǎn)型。

　　因此，空氣炸鍋2025年的回暖并非偶然，而是得益于技術(shù)創(chuàng)新有效攻克了產(chǎn)品使用痛點(diǎn)，以及消費(fèi)者需求層次的深化對(duì)剛性需求的穩(wěn)固支撐。未來，隨著智能化融合、場(chǎng)景化延伸與全球化布局的推進(jìn)，空氣炸鍋有望擺脫“網(wǎng)紅宿命”的固有局限，從單一廚電升級(jí)為智能家居生態(tài)的重要組成部分，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展。

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